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巧克力布丁蛋糕的家常做法

生活更新时间:2024-12-28 19:29:36

巧克力布丁蛋糕的家常做法?主料：黃油60克、細砂糖50克、香草精1/2茶匙、雞蛋1個、低筋面粉60克、可可粉30克、泡打粉1茶匙、牛奶50毫升、黑巧克力30克，今天小編就來聊一聊關于巧克力布丁蛋糕的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

巧克力布丁蛋糕的家常做法

主料：黃油60克、細砂糖50克、香草精1/2茶匙、雞蛋1個、低筋面粉60克、可可粉30克、泡打粉1茶匙、牛奶50毫升、黑巧克力30克。

輔料：黑巧克力30克、黃油15克、動物性淡奶油85毫升、速溶咖啡粉1/2茶匙、利口酒1湯匙、大杏仁1個。

在小型布丁模具内壁塗抹上一層軟化的黃油，作為防粘之用；面粉、可可粉、泡打粉混合過篩。

黃油軟化以後，加入細砂糖、香草精，用打蛋器打發，直到體積膨大，顔色變淺，狀态輕盈，分三次加入打散的雞蛋。

加入雞蛋後，繼續攪打。每一次加入雞蛋,都必須打發到雞蛋和黃油完全融合再加下一次；把過篩後的面粉混合物倒1/3到黃油混合物裡。

用橡皮刮刀翻拌均勻（盡量不要畫圈攪拌）倒入1/3的牛奶。

用橡皮刮刀翻拌均勻，再倒入1/3的面粉混合物。

如此交替的倒入牛奶，面粉，直到牛奶，面粉都加入完全，拌勻成面糊，在面糊裡倒入切碎的黑巧克力并拌勻。

把拌好的面糊倒入模具裡,2/3滿即可，把模具放入預熱好180度的烤箱,烤15分鐘左右，直到蛋糕完全膨起定型。

蛋糕烤好取出來，稍微冷卻到不燙手以後，用小刀沿着模具壁劃一下，把蛋糕和模具分開，就可以把蛋糕倒出來了；接下來可以制作摩卡淋醬。

把黃油.黑巧克力切成小塊,和速溶咖啡粉一起倒入碗裡，倒入動物性淡奶油，把碗放到熱水裡,隔水加熱并不斷攪拌,直到巧克力和黃油完全融化,成為光滑的液态；把碗從水裡取出來,調入利口酒。

把做好的淋醬淋在蛋糕上,并在蛋糕頂部撒上一些切碎的帶皮大杏仁,就可以享用了。

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