太缺德了……
這兩天，
一張包裝圖，
在長春人的朋友圈瘋傳。
放大點看就是這樣↓↓↓
神馬？
包裝袋上的配料表一欄中，
除黃豆、飲用水外，
“屎”赫然在列。
其實這是
一款臭豆腐品牌的包裝袋。
說到臭豆腐，
人們的站隊向來分明，
就像白天不懂夜的黑，
這種聞着臭吃着香的感受——
不吃的人永遠體會不到。
但是配料裡面加了“屎”
是不是有點太誇張了！
看見這張照片
不少人因為恐慌、有趣等種種原因，
使其在各大平台上迅速傳播。
這不，如此不像話的風波
很快就得到了辟謠。
雖然已經證實“臭豆腐事件”是假的
但人們的疑惑并沒有解決……
真的有"糞水"臭豆腐嗎？
從技術層面講，沒有。“臭豆腐幹”是把豆腐泡在“臭鹵水”中發酵而成，不同的生産者制作臭鹵水的方式也不一樣：
有的用稻草以及肉類露天放置幾個月，任其腐敗、發酵，獲得含有各種微生物的發酵液；
有的不用肉，而用刺桐葉、野苋菜、竹筍、菜心、冬瓜、姜、花椒等植物進行發酵，這也需要八個月甚至更長的時間來發酵，才能獲得合格的臭鹵水。
臭豆腐，為什麼那麼臭？
在臭豆腐的發酵過程中，臭鹵水中複雜的微生物群，會将豆腐的一部分蛋白質分解，生成氨以及含硫化合物等物質，它們是“聞着臭”的主要來源。
除此以外，發酵過程中還有大量其他種類的醚類、醇類、酯類等揮發性分子生成，這就構成了臭豆腐各具特色的氣味。
“臭鹵水”的确有安全隐患
臭鹵水雖然不是糞水做的，但由于加工方式限制，它确實有一些隐患，再加上許多小作坊的衛生狀況确實無法保證。
臭豆腐可以吃嗎？
相比于豆腐，臭豆腐經過發酵，會産生一些維生素，比如素食者很容易缺乏的維生素 B12，營養價值甚至還有所增加。
對喜歡吃臭豆腐的人來說，購買來源明确、在政府監管之下的大企業産品，它們的安全衛生性無疑會比來源不明的路邊小攤要可靠得多。
謠言無處不在：
塑料大米、塑料紫菜、面條注膠、
人造雞蛋、糞水臭豆腐……
這些貼近生活的謠言，
每隔一段時間就會出現一次，
給很多人造成不必要的恐慌，
大家一定要擦亮眼睛，
不信謠，多辟謠。
讓我們的生活，
多一點真相和安心，
少一點謠言和恐慌。
◆來源：丁香醫生、成都食藥監、長春晚報
◆版權歸原作者所有，如有侵權請聯系我們，謝謝
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