我們今天來說說銀耳的管理，希望大家能夠喜歡！6～10月是銀耳生長的季節，管理工作的好壞直接影響到銀耳的産量和質量。溫度、濕度的調節，病蟲害的防治，是主要的管理工作。

1. 濕度的控制

銀耳子實體發生及生長時，耳木要保持一定的含水量，空氣的相對濕度在90％以上時，銀耳生長健壯迅速，色白朵大。耳木過濕會影響菌絲的生長，耳基易腐爛;空氣濕度過低，銀耳則縮發黃，不能開片，造成僵耳。調節濕度要根據氣候、耳木的幹濕情況，要适量的灑水，要保持濕度，用水要清潔，噴時要勤噴輕噴，晴天氣溫高每日噴水3～5次，盛産時增加至6～7次，陰天少噴，雨天不噴，耳大多噴，耳小少噴，耳片透明、邊緣無收縮即為水分适宜。

在高溫季節，晚上氣溫較低，銀耳生長快，可在傍晚向空間及耳木上适當多噴些水。向耳木上噴水，要注意接耳穴不能積水，以免爛耳。如噴水後耳木表面不幹，長期有水迹，說明耳木含水量過多，應暫停噴水或減少噴水量。此外，如果耳木粗大，樹皮厚，質地疏松，保水性好，要少噴;耳木細小，樹皮薄，質硬，不易保持水分的要輕噴勤噴。每當采耳前2～3天可多噴些水，促使子實體迅速長大，采收後要停水1～2天，做到幹濕交替，有一個發菌的間隙，使菌絲生長和子實體的發生和生長相結合，并可防止傷口感染，減少爛耳。噴水時應經常将耳木上下調頭，中間及兩旁的耳木調換，使濕度均勻。

2. 溫度的調節

銀耳子實體生長最适溫度為20～25℃，出耳前期氣溫低，要注意防風保溫。7～8月間上海氣溫常在30℃以上，銀耳生長快，但耳片薄，高溫還易引起爛耳，因而高溫時要增加遮蔽，加強通風，并用井水噴灑地面及棚頂，以盡量使棚内溫度不超過28℃，以利銀耳生長。入秋後，氣溫下降，又要注意保溫工作，以延長出耳時間。

3. 通風

銀耳好氣，坑道及室内栽培時，要保持空氣流通。在梅雨季節易增加爛耳，高溫季節易發生雜菌，這時就需增加通風時間或日夜通風。

4. 病蟲害防治

銀耳在整個栽培過程中，段木及子實體都易受到病蟲的寄生和為害，尤以溫濕度增高時為害更大。對銀耳病蟲害的防治應做到"以防為主，防重于治"。耳木進坑道前，事先做好環境衛生工作，坑壁四周用石灰水刷白或噴灑1％漂白粉液，地面撒6％可濕性六六六粉，以殺菌治蟲。每次采耳後，用0.2％敵畏噴耳木一次，以防蟲殺蟲。

耳木上發生雜菌時要加強通風，或用2％石灰清水揩除雜菌，雜菌發生嚴重的段木要取出置陽光下曬1～2天。銀耳的病害和蟲害往往是相互影響的，如銀耳的爛耳現象雖是腐敗細菌造成，但起因卻由于蟲害的蛀咬，防治了蟲害，就可以防止和減少爛耳。當然，有些銀耳的腐爛與蟲害無關，而是未及時采收，細胞老死而自溶腐爛所緻。病蟲害的發生和發展受環境條件的影響很大，高溫高濕、通風不良的情況下，勢必會加劇爛耳量。

爛耳的防治，首先要改善栽培場所的溫、濕條件，如減少噴水量，進行幹濕交替管理，加大通風量，以控制病蟲發生發展的環境;其次要積極用藥劑防治已發生的病蟲害。爛耳要用刀刮去，耳基已爛的要刮清，耳木上沾污爛耳之處要用清水洗清并刷去粘液等殘餘物。如在高溫季節停止噴水來抑制銀耳生長，避開高溫後，再行噴水管理，可大大減少爛耳。線蟲是引起爛耳的主要蟲害。它體長在1毫米以下，蛀食耳基使耳片得不到營養而腐死。

腐爛或有蟲害的耳基又引起細菌或黴菌的感染，使銀耳爛得更厲害。受到線蟲為害嚴重的耳木，可将爛耳連穴挖除，洗淨後，然後幹燥數日，待線蟲清除殺滅後，再噴水長耳。由于線蟲多由土壤侵入耳木，因此耳木不宜沾粘泥土，栽培場所地面最好鋪上砂石或進行土壤消毒;已發生線蟲為害的耳木，更不能排在其他耳木之上，以防線蟲順水侵入其他耳木;采耳時，先采好耳，後采爛耳，以免傳播蔓延。銀耳的管理我們今天就說到這裡了，謝謝大家的觀看！

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