#秋日好時光#明天就是二十四節氣中的霜降節氣，作為秋季的最後一個節氣，霜降的到來意味着寒冷的冬季即将開始，這個時候除了要添衣保暖以外，吃點有營養食物補充身體也是霜降時節的飲食傳統。

“秋冬進補，上山打虎”，秋冬季進補是民間很流行的飲食傳統，尤其是老人和孩子身體比較弱，因此多吃點高蛋白和鈣鋅含量高的食物對身體是非常有好處的。

霜降時節海裡的3種小海鮮正當季，而且鈣鋅的含量都挺高，這樣的食物可以給給老人和孩子常吃一些，這樣對身體是非常有好處的，現在就來給大家介紹一下，霜降時節應季的3種小海鮮。

“冷水的蛎子，熱水的蛤”，生蚝在北方也被稱作“海蛎子”，生蚝富含維生素、鈣、鋅、銅等微量元素，因此素有“海中牛奶”的美譽。秋冬季的海水寒涼，這個時節正是生蚝一年之中最肥美的時節。

推薦一道——【生蚝肉拌面】

主要食材:鮮活的生蚝肉、青椒、蒸魚豉油、熱油、蔥姜絲

制作方法:

1.買來的生蚝肉清洗幹淨，撿去上面附着的碎殼和雜質，把洗淨的生蚝肉控幹水分備用；

2.鍋中燒水，水開後把生蚝肉入鍋焯燙至收縮成熟後撈出，把青椒切絲也入鍋焯燙一下後撈出；

3.焯燙好的生蚝肉加青椒絲、蔥姜絲拌勻，淋上蒸魚豉油，鍋中燒熱油淋在生蚝上拌勻，然後跟煮好的面條拌在一起即可食用。

小貼士:

生蚝在購買肉時，要看着攤主當面現豁，而且生蚝的原湯清澈無雜質的購買；帶殼的生蚝在購買時要選擇輕拍生蚝的可能會動的，鮮活的生蚝購買。

蝦皮是由海裡的小草蝦經過煮至烘幹而成的海産品，蝦皮的鈣鋅和蛋白質含量特别高，而且滋味也特别的鮮美，正适合秋冬季做湯或蒸雞蛋羹等給老人和孩子食用。

推薦一道——【蝦皮雞蛋炒雪裡蕻】

主要食材:腌制的雪裡蕻、蝦皮、雞蛋兩個、蔥、料酒、鹽、香油

制作方法:

1.腌漬的雪裡蕻用清水浸泡去鹽分，然後攥幹水分切成末，蝦皮用清水漂洗幹淨撈出控幹水分，蔥切成蔥花備用；

2.把雞蛋打入切好的雪裡蕻中，加入鹽和料酒攪拌均勻，放入蔥花拌勻；

3.把控淨水分的蝦皮入鍋，用小火煎至金黃幹香後盛出；

4.鍋中加入香油，下入攪拌好的雪裡蕻雞蛋液，用小火煎至金黃成熟，撒上蝦皮炒勻即可出鍋。

小貼士:

蝦皮在購買時要挑選形狀完整和聞起來無異味的，買回來的蝦皮要入冰箱冷凍保存，防止蝦皮受熱變質。

大蛤也叫“天鵝蛋”，它的長相跟花蛤特别相似，但是殼要比花蛤硬上很多，個頭也是花蛤的幾倍。大蛤的肉質脆嫩鮮美，富含蛋白質、鈣鋅等微量元素，吃起來不僅美味還特别的營養。

大蛤每年天氣越冷的時候都是它們的捕撈旺季，有經驗的趕海人會趁着退大潮的時候看沙灘上大蛤留下的透氣孔，然後用鏟子來挖，大蛤包馄饨、軟炸和炒雞蛋都是非常鮮美的。

推薦一道——【大蛤炒雞蛋】

主要食材:大蛤、雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉、青椒末

制作方法:

1.鮮活的大蛤用小刀沿着殼壁把肉豁出來，然後去除黑色的内髒部分，加鹽和醋搓洗去大蛤上的粘液；

2.把洗淨的大蛤切成丁，打入雞蛋攪拌均勻，放入青椒末、鹽、料酒和胡椒粉充分攪拌均勻；

3.鍋中入油，油熱後加入攪拌好的大蛤雞蛋液煎至兩面金黃，用鏟子鏟成小段厚即可出鍋。

小貼士:

大蛤購買時選擇黑色外殼的要比白色的味道鮮，入口大蛤已經開口輕拍不會動，這樣的大蛤已經死亡就不要購買了！

霜降是秋季裡最後一個節氣，霜降的來臨也預示着天氣會越來越冷，這個時節除了要做好添衣保暖以外，飲食上也要注意少吃寒涼的食物；家裡有老人和孩子的不妨試一試這“海中3寶”，不僅鈣鋅含量高，價錢還比較便宜。

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