鈣在兒童的發育長大過程中非常重要，家長容易忽略了蛋白質的重要性。如果缺乏蛋白質，對孩子的大腦發育會有一定的影響。所以說蛋白質對于腦細胞來說十分重要，蛋白質還能提高孩子的免疫系統，給孩子的免疫力提供保障。蛋白質是孩子成長的營養基石，充足的蛋白質可以讓孩子更高，身體更強壯。這五種食物富含優質蛋白質，建議秋天多給孩子安排，給還在身體打好基礎。

1. 豆腐

每1000克豆腐的蛋白質含量約為100克。豆腐除了含有鈣、磷、鎂、鉀、多種維生素以外，還含有蛋白質等營養，其中含有的不飽和脂肪酸被認為是“良好脂肪”，有助于改善血液微循環，起到保護血管的作用。

推薦食譜:【蒜末豆腐】

一道滑嫩入味的家常豆腐非常好吃，像這樣做出來的豆腐非常的美味，吃到嘴裡也特别的香。是非常的入味，絕對比麻婆豆腐、紅燒豆腐還要好吃，如果大家不相信，可以回家試一試好了，

1、首先我們要準備一塊純手工打造的豆腐，這種豆腐做出來非常的好吃，我們把豆腐放到案闆上，然後用刀将它對半切開，因為我們今天的豆腐比較厚，切開以後，我們再切成條條，大概切成三公分左右的厚片就可以了，再将它轉過來，把它切成小方塊，小方塊也要把它切成三公分，切開以後就是我們。手中這樣的小方塊也不要切得太大，豆腐切好之後倒入碗中備用。

2、準備一些大蒜子，切成薄片，大蒜我們可以多準備一些，那樣算香味更加的濃郁，把大蒜給它剁細一點，全部切好之後。入碗中備用，再準備一塊生姜，姜它拍碎，然後切成姜末，姜末切好之後和蒜末放在一起。準備幾個小米椒，把它切成小圈，小米椒切好之後也倒入碗中備用。

3、再準備一小把白玉菇，把白玉菇切成小段，白玉菇切好之後也裝入碗中備用。接下來把鍋中的水燒開，加入一勺食鹽，入個底味，食鹽攪拌化開以後。把豆腐放入鍋中，我們先把豆腐給它焯一下水，把豆腐中的豆腥味給他抄出來，這樣能讓豆腐更加的鮮嫩。吃起來的口感會更好，焯水一分鐘之後，将它礦水撈出來，放到漏勺裡面。

4、接下來加入少量的食用油，把姜、蒜末，小米辣放入鍋中，開大火快速的翻炒均勻，炒出蒜香味和辣味，全部炒香之後再加入一勺豆瓣醬。豆瓣醬我們要快速的翻炒，炒出紅油。一定要炒均勻一些。全部炒均勻之後，我們再加入一碗清水，然後開大火把湯汁燒開，燒開以後我們把豆腐放入鍋中，開大火把豆腐給它煮一下，這樣能讓豆腐更加的入味，再加入一勺食用鹽。一勺蚝油提鮮，少量的雞精。一勺生出半勺老抽，上色，然後用勺子将它攪拌一下，攪拌均勻，蓋上蓋子煮十分鐘左右，一定要把豆腐給它煮熟煮透，把豆腐煮至入味。

接下來我們加入一點水澱粉勾芡，水澱粉要分三次勾芡，這樣能讓豆腐更加的入味，讓豆腐吸足湯汁。千萬不要一次性倒入，那樣豆腐的味道就沒有那麼好吃了。現在我們的湯汁沒有那麼濃稠，

5、第二次我們再加入一點，用勺子将它攪拌一下，攪拌均勻，我們把所有的水澱粉也放進來，這個時候我們的湯汁變得濃稠了。然後把切好的白玉菇也加進來，繼續開大火快速的翻炒均勻

這樣做出來的豆腐看着都非常的有食欲。有一句老話說得好，如果豆腐沒有鹽，家裡的狗都會嫌攪拌均勻之後把蔥段也加進來。然後快速的将它翻炒一下，翻炒均勻，差不多就可以出鍋了，這樣做出來的豆腐鮮香美味又好吃，比馬桶豆腐，紅燒豆腐還要香。然後将它盛出來，裝入盤中，就可以美美的享用了，一道滑嫩入味的家常豆腐就這樣做好了，這樣做出來的豆腐非常的美味，吃到嘴裡也特别的香。是非常的入味，絕對比麻婆豆腐、紅燒豆腐還要好吃，如果大家不相信，可以回家試一試好了，今天的視頻就分享到這裡了，如果大家也喜歡，可以收藏起來試一下。 二、草魚

草魚是中國淡水養殖的四大家魚之一，含有維生素B2、維生素B1、煙酸、鈣、磷、鐵、鋅、硒和不飽和脂肪酸，等，是溫中補虛的養生食品，有滋補開胃、保護眼睛、護發養顔的功效。

推薦菜譜：【口水魚片】1、首先準備一條正經的草魚，，買下面我們開始改刀，先用刀把魚尾剁去不要，然後用刀切了魚的體，魚骨，輕輕地把魚這邊身子片下來。

2、開始片魚片，切成35度角，用推拉刀的方式開始拼，厚度和1元硬币差不多。片好後把它放在一個大盆裡面，然後加入食用鹽一點，胡椒粉少許，再來點料酒，用你的右手把它抓拌均勻，把這個魚片抓至黏糊糊的就可以了，一邊抓一邊摔倒，這樣可以讓魚片更好入味。再加入一個雞蛋清，雞蛋清可以使這個魚片更加的嫩滑。繼續用你的幹淨的小手摔打幾下，然後加入一大燒土豆澱粉，使這個澱粉包裹這個魚片，這樣可以防止這個魚片出水，并且口感呢更加的嫩滑。随便的摔打幾下，這個魚片就腌好。

3、魚骨洗淨後控幹水分，加點鹽，再加點胡椒粉，料酒少許，一點點的蔥姜水，用你那幹淨的小手不停地抓拌，充分的把這個魚骨和魚頭腌制入味，腌好後放一邊備用。碗中準備點蔥花，蒜末，小米辣，潑上熱油嗆出香味，然後加入鹽，雞精，白糖，生抽，醬油，陳醋，花椒油，一大勺熟芝麻，最後來點油潑辣子，用勺子攪拌均勻，這個麻辣口水汁就調好了。

4、鍋中水可以把這個蔥姜煮一下，這個是泡蔥姜水剩下的蔥姜，用這個蔥姜水煮魚也能夠去除魚的腥味兒。煮好後撈出不用，然後開小火，下入魚頭和魚骨，這樣可以防止把這個魚骨煮碎。然後慢慢的把這個水燒開，用勺子輕輕地推動幾下，使這個魚骨受熱均勻。煮魚骨時間大概三分鐘左右，煮出來的浮沫用勺子撇去不掉。

5、三分鐘後把這個魚骨撈起來，控幹裡面多餘的水分，這樣我們的魚骨就煮好了。然後把煮好的魚骨倒在一個大盤中。下面我們開始煮魚片，下魚片的時候一定要開最小火，這樣可以防止這個魚片脫掉。看到這魚片定型，用勺子推動一下，這樣可以使這個魚片受熱均勻。把這個魚片煮熟，把魚片裡面多餘的水分控幹，不然這個魚片不入味兒。把控幹水分的魚片倒在魚骨上面。

最後均勻的澆上我們調好的口水之家裡有條件的可以撒點蔥花，一道口感滑嫩，麻辣鮮香了，口水魚片就做好了。三、蝦仁

每100克蝦仁的蛋白質含量約為10.4克。可以增強人體免疫力，緩解神經衰弱。可以保護心血管的系統，可以說是老少皆宜。

一道色香味俱全的滑蛋蝦仁，這樣炒出來的蝦仁嫩滑爽口，營養美味，雞蛋吃起來的口感也是非常的嫩滑，這道菜非常适合老年人和小孩子吃，有感興趣的朋友可以收藏起來在家做來試一試做的滑蛋蝦仁為什麼這麼好吃呢？其實做法非常的簡單

推薦食譜：【蝦仁炒蛋】

1、先準備一把清洗幹淨的小蔥，切成蔥花，切好後先裝入碗中，再準備一個小碗，加入一勺玉米澱粉，倒入少許的清水，用勺子攪拌均勻，把裡面的澱粉攪拌至沒有顆粒狀，攪勻後先放一旁備用。

2、接下來再準備一個大一點的碗，根據家裡的人數打入六顆雞蛋，往裡面加入少許的食鹽入底味，再加入少許的胡椒粉，滴入幾滴料酒去腥。用筷子充分的攪拌，這裡一定要多攪拌一下，一直攪拌至沒有您菇的雞蛋液，這樣炒出來的雞蛋才更加的蓬松。攪勻後把剛才調好的澱粉水倒進來，加入澱粉水可以使炒出來的雞蛋吃起來的口感更加的滑嫩。

3、蝦仁用刀在蝦背上劃上一刀，這樣蝦仁能更加的入味，用清水把蝦仁清洗一下，清洗幹淨後倒入漏勺中，控一下水分。把蝦仁裝入碗中，下面來給它腌制一下，加入少許的食鹽入底味，再來少許的胡椒粉，少許的料酒，最後加入一勺澱粉，下手給他抓拌均勻，抓勻後先放一旁備用。

4、接下來鍋中燒上水，水燒開後轉小火，然後把腌制好蝦仁依次的放入鍋中，放的時候分散地放，防止粘連在一起。全部下鍋後，先不要去攪動它，讓它靜止十秒鐘，這樣蝦仁才不會脫粉。蝦仁表面的澱粉都腐化了以後，用鏟子給它輕輕地推動，使其受熱均勻，煮至一分鐘左右就可以了。接着用漏勺撈出來控幹水分。控幹水分後，把蝦仁倒入雞蛋液裡面，把切好的蔥花一起加進來，用筷子攪拌均勻，讓蝦仁和雞蛋充分的融合在一起，攪勻後放一旁備用。

5、下面把鍋燒熱，加入少許的食用油，油燒到微熱的時候，把雞蛋，蝦仁倒入鍋中，這裡油一定不能燒得太熱，要不然雞蛋就容易炒了。全程都開小火，慢慢的給它炒，用鏟子輕輕地推動，讓雞蛋液快速的定型。

炒到雞蛋沒有流動的液體就可以關火出鍋了，裝入盤中，美味即成。

四、裡脊

糖醋裡脊很多朋友都喜歡吃，但是要想做好也有小技巧，而且裡脊肉營養豐富裡脊肉也叫做梅肉，。裡面含有大量的蛋白質和氨基酸，能促進新陳代謝。而且裡脊肉含有的鐵元素非常豐富，能有效的改善缺鐵性貧血。，裡脊肉還能補腎養血、滋陰潤燥，對氣血虧虛，五心煩熱等虛弱症狀有很好的改善作用。

推薦食譜：【糖醋裡脊】

1、首先準備姜蔥汁，少許的生姜和大蔥切好後稍微拍一下，這樣更容易出香味，然後裝入盆中，放入清水，用手稍微抓一下，這樣能讓蔥姜的香味很好地釋放在水中，用來腌肉能夠很好地去腥增香，而且肉的口感吃起來更加的鮮嫩。

2、準備裡脊肉，一塊兒，大概半斤重，最好是放在冰櫃稍微凍一下，這樣更好切，切成厚厚的薄片，切好後放入盆中，倒入溫水先浸泡化開，這樣還可以去除豬肉裡邊一些殘留的血水和腥氣味，做出來顔色鮮亮，不會發黑，吃着更香。

3、準備料汁，少許的生姜先切成姜片，然後再切成細絲，最後再切成姜末。這個是用來調料汁的時候用，目的也是給肉去腥增香。切好裝入盆中，放入适量的鹽調底味。白糖30克糖醋裡脊糖的量可以稍微多一點，白醋15克，當然這個糖醋的量可以根據你自己的口味适量調整。料酒十克去腥番茄醬20克增加紅亮的顔色，然後倒入20克左右的清水，用勺子攪拌均勻即可。這就是最簡單又家常的糖醋汁調法，味道非常的不錯。

4、這時候裡脊肉已經浸泡得差不多了，撈出擠幹水分，倒入盆中來腌制底味，放入少許的食鹽，料酒稍微多一點和半勺的胡椒粉，倒入适量的姜蔥汁去腥，而且可以使肉吃起來口感更加的鮮嫩。然後用手慢慢的攪拌均勻，姜蔥汁的量切記不要倒太多，根據肉的含水量來定，抓拌豬肉，吸足水分，表面起粘就可以了。

5、接下來或脆皮糖醋裡脊好不好吃，這個糊非常的關鍵。半斤的肉放入兩到三個雞蛋清就可以了，切記不要放全蛋，容易回軟。再放入兩勺的玉米澱粉大概60克，一勺的面粉，再倒入20克的植物油，攪拌均勻，這樣可以使炸出的糖醋裡脊表面光亮好看，而且口感吃起來才更加的酥脆。再次攪勻後，倒入腌好的裡脊，慢慢地抓拌均勻，讓每根裡脊都均勻地沾上面粉，這樣炸出來成型好看，圓潤飽滿，口感制造更好。

6、開始起鍋烹饪。起鍋燒油，油溫燒至四成熱，把挂好糊的裡脊一根一根地下入鍋中，這樣成型好，不易粘連。下的時候手一定要離油面低一點，拿得太高濺出的油容易燙着手。炸至稍微定型，先撈出來，等油溫升至六成熱，保持中火，再次倒入鍋中，用勺子多推動一下，再炸一分鐘左右，把裡脊肉炸至色澤金黃，都漂浮在油面，油泡明顯的變小，這樣就可以撈出了。

7、鍋中留少許的油，加入提前備好的料汁，用勺子向一個方向保持中火，慢慢地推動，把醬汁中多餘的水分熬幹，熬至醬汁粘稠，再放入一勺炸裡脊肉的熱油，繼續攪拌均勻，這樣可以使醬汁的顔色更加的鮮亮。攪拌至醬汁冒均勻的小泡泡，這樣就可以了。倒入炸好的裡脊肉，翻炒均勻，讓每根肉條都沾上醬汁，最後再放入一些炒熟的白芝麻，增加香味和豐富口感即可關火出鍋裝入盤中。

這一道簡單家常，甜酸适口，下酒下飯都不錯的糖醋裡脊就做好了五、雞腿

每1000克雞腿肉的蛋白質含量約為235克。蛋白質特别容易被人體吸收，磷、鐵、鈣等豐富的礦物質。補充人體所需鈣質，增強人體的免疫力，改善免疫力低下等

推薦食譜：【香煎雞腿】

1、準備了四個，先用刀把雞腿從中間給它切開，把骨頭給它取出來，連着的筋膜用刀給它切段，然後再取出來的肌肉上面。用刀切上幾刀，把筋膜切斷，這樣我們在煎制的過程中不容易回縮雞腿全部處理好之後，放一邊備用。

2、準備一塊生姜，切成絲，一把小蔥，切成長段，切完直接放在雞肉裡面，再加入一勺料酒，一勺黑胡椒粉。抓拌均勻，抓勻後放一邊腌制十分鐘左右。

3、準備一個小碗，裡面加入一勺白色的食鹽，一勺雞精，一勺白糖，三勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，再加入半碗的水，充分的攪拌均勻，先放一邊備用。

4、現在我們的雞肉已經腌制的差不多了，挑出裡面的蔥姜絲，加入一勺玉米澱粉，可以使雞肉吃起來更加的嫩滑，用手充分的抓拌均勻。

5、鍋裡面倒入少許的食用油，油熱以後把雞腿肉一個一個地放入鍋裡，皮朝下擺放，開大火煎，煎的時候晃動一下鍋仔，讓它受熱均勻，煎至底部金黃之後翻面煎另一面。蓋上蓋子，大約煎一分鐘左右，再把調好的料汁倒進來，蓋上蓋子，開小火焖煮三到五分鐘入味，最後把湯汁燒至粘稠就可以出鍋了。聞着實在是太香了，看着就非常的誘人，有食欲。取出來放到菜闆上切成小塊。

雞腿學會這樣做，真的非常的好吃入味，肉質吃起來鮮嫩多汁，做法也是非常的簡單，喜歡的朋友就收藏起來在家試試吧。

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