周末炖一鍋雞湯，孩子一口氣喝了3碗，說沒夠，太香了

雞湯怎麼做最滋補，分享我家做法，不加調料，鮮掉了眉毛

​隔離在家1個月了，兒子早幾天就說想喝雞湯，去了好幾次超市也沒有買到。很長一段時間，市場關門，而超市也隻有雞腿可以買到。但是如果想煲出好喝的雞湯，首選土雞，但是我家不喜歡太老的雞，除了喝湯，兒子也很喜歡吃肉，所以當年的土雞是最好了。

網上下單了兩隻土雞，收到還是很新鮮，雞的個頭都不算大，也不肥，符合我的标準。趕緊先炖了一隻，鑄鐵鍋一個小時就做好了，湯色清澈微黃，泛着油光，光是看着就垂涎欲滴，炖的時候也是滿屋飄香。兒子隔一會就過來問問能不能喝了，聞着可真香啊。

雞湯炖好之後，隻簡單的拍了兩張照片，馬上給他吃。我家這個小饞貓，每次都在旁邊等着急不可耐的要吃，哪怕我給他先盛出來一份讓他先吃，他也要等着吃我拍照這一份，也是非常無奈了。做好的雞湯，我兒子一口氣喝了三碗，并且吃掉了大半隻雞，連說過瘾了，真是驚掉了我的下巴。

超級美味的雞湯，我家的做法太簡單了，而且非常鮮美，調料隻用鹽就足夠了。

【滋補雞湯】

食材：土雞1隻，姜2片，紅棗6顆，桂圓6顆，大蔥1段，香菜1小棵，鹽5克。

做法：

1、準備好食材，這次買的是土雞，略瘦弱的樣子，炖出來的雞湯更滋補，也不會膩。除了蔥姜之外，還放了些滋補的桂圓和紅棗，買雞時候賣家還送了一小棵人參，特别迷你的那種，也放進去了。平時煲雞湯就隻放蔥姜即可。

2、雞清洗幹淨，去掉雞爪，雞屁股切掉不要，能看到的大塊脂肪也切掉不要，通常是在雞肚子那個位置。把一整隻雞放進鑄鐵鍋，再放入大蔥和姜片以及人參，一次性加入足量的水。

3、蓋上鍋蓋大火燒開，大約幾分鐘就夠了，這個階段最後在鍋邊看着，不然水就撲出來了。

4、看到有水汽外溢，馬上打開鍋蓋，并轉小火，保持沸騰的狀态就行，用勺子撇去煮出來的浮沫，直到湯變得清澈，并且隻有少量白色的泡沫出現就是幹淨了。再把火轉到最小，蓋上鍋蓋，炖40分鐘。

5、打開鍋蓋，這時候雞已經熟了，湯也變得微黃，表面泛着油花，把去殼的桂圓和紅棗清洗幹淨放進去，加入鹽，繼續蓋上鍋蓋最小火炖10分鐘。

6、煲好的雞湯，看着就超級想來一碗，最後加入香菜點綴一下，碧綠的顔色超有食欲。

小貼士：

1、除了鹽什麼調料也不需要，原汁原味鮮掉眉毛。

2、雞湯的浮末要撇去，雞湯更美味。

這個做法簡單又特别好吃的滋補雞湯您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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