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蘭州拉面為什麼那麼多

生活更新时间:2025-02-13 20:24:12

遍布全國的“蘭州拉面”不正宗？當地人：出了蘭州，就沒那味兒了，大家好，這裡是超哥美食會，感謝閱讀！

一說起拉面，很多中國人恐怕第一時間都會想到“蘭州拉面”，忘了是什麼時候開始的，也想不起最早是從哪裡聽到的，總之，它的名頭很響，雖然沒吃過“正宗、地道的蘭州拉面”，但想必味道是頂好的。

蘭州拉面為什麼那麼多（遍布全國的蘭州拉面）1

直到本人第一次去杭州出差時，親自光臨了一家“正宗的蘭州拉面”後，才突然明白。原來，所謂的蘭州拉面就這般水準，從前還有點不信，之後信了。原因有二。

原因一：“蘭州拉面”有點名不副實

蘭州拉面為什麼那麼多（遍布全國的蘭州拉面）2

也不是說那家面館的面特别難吃，隻是，東西就怕比，他們的牛肉面居然比杭州另一家小面館的面還難吃，所以最後都沒能夠吃完，實在是太失望了。正所謂希望越大，失望越大。說穿了就是一碗家常面，甚至還比不上。

原因二：“蘭州拉面，青海開”

蘭州拉面為什麼那麼多（遍布全國的蘭州拉面）3

之後，慢慢地通過了解，得知了開遍全國各地的所謂“蘭州拉面”，原來不是甘肅蘭州人開的，而是隔壁鄰居青海人開的。用“挂羊頭賣狗肉”來形容，可能有點得罪人，并不十分貼切，但是，這樣一想，好像也就說得通了。不得不說，青海拉面人的商業眼光還是值得稱道的。

原因三：蘭州當地人的說法，耐人尋味

蘭州拉面為什麼那麼多（遍布全國的蘭州拉面）4

據我所知，蘭州當地人開的拉面館，一般都稱“蘭州牛肉面”，而不是我們街頭常見的“蘭州拉面”，因此，蘭州民間也出現了一種說法，即：出了蘭州，就不算正宗的“蘭州牛肉面”了，就沒那味兒了。而出了甘肅後，出現的那一家家一戶戶，名頭響當當的“蘭州拉面”面館，就更不是正宗的蘭州拉面了。

看來，不去蘭州，是吃不到正宗的蘭州牛肉面了。不知道全國其他城市有沒有正宗的蘭州牛肉面館，尤其是南方，你吃到過嗎？

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