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綠豆沙的制作方法

生活 更新时间:2024-11-24 22:43:40

綠豆沙的制作方法?食材:綠豆500g,糖30g,糖漿20g,黃油60g,水800g,今天小編就來聊一聊關于綠豆沙的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

綠豆沙的制作方法(綠豆沙的做法)1

綠豆沙的制作方法

食材:綠豆500g,糖30g,糖漿20g,黃油60g,水800g。

将挑選好的綠豆洗淨,放水中浸泡4一6小時;

将浸泡好的綠豆放入鍋中,冷水煮開,然後在蓋上蓋小火煮30分鐘;

30分鐘後關火放涼(注意,不要将綠豆煮開花,這樣影響口感);

将稍微晾涼的綠豆分次放入破壁機中打成泥,在這個過程中根據綠豆的粘稠狀态,适量加入一些清水;

将打成泥的綠豆用篩子過篩一次;

将過篩後的綠豆放入無水無油的炒鍋中,小火進行翻炒;

翻炒至綠豆泥冒泡,加入黃油,并用鏟子不停的攪拌,直至黃油化開;

再水汽變少時加入白糖攪拌,直至白糖化開;

接着往裡倒入糖漿,并且不停的攪拌,防止粘鍋;

炒制不粘鏟子關火;

放入碗中自然放涼,綠豆沙就做好了。

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