辣椒素是辣椒的活性成分，它對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中産生灼燒感，辣椒和胡椒中的辣椒素能夠起到降血壓和膽固醇的功效，進而在很大程度上預防心髒病。但是有些人不适合吃辣，吃辣可能會帶來一些副作用。

一、哪些人不能吃辣

1、便秘

如果你是擁有便秘的話，千萬不要通過吃辣來禦寒，因為辣椒的刺激性比較強，會加重便秘的症狀，所以便秘患者是不能吃辣椒的。

2、口腔潰瘍

上面說了辣椒是具有很大的刺激性的，而口腔潰瘍患者吃了辣椒之後，不但會引發疼痛的症狀，而且還有可能會使口腔潰瘍的症狀加重。

3、心髒不好

如果你是心髒不好的人群之一，可不要吃辣哦，因為辣椒素會促使我們的血液加快循環，讓我們的心跳加速，從而加重心髒病情。

4、眼病患者

患有眼病的患者吃完辣椒之後，會很容易引發眼睛發燙、眼皮腫脹的不适應腫脹，如果吃多的話還有可能會加重眼病。

5、甲亢患者

吃辣椒的話會促使我們的心髒速度加快，而甲亢患者基本都會有心跳加速的症狀，所以說甲亢患者要是吃辣椒的話會讓我們的心髒一直加快，讓身體無法負荷。

6、瘦子

通常瘦子的話會出現口苦、煩躁、咽幹的症狀，如果這個時候再吃上辣椒的話，就會使上述的症狀加重，可能還會出現貧血、過敏等症狀。

二、吃什麼解辣

1、喝牛奶解辣

牛奶解辣是個不錯的選擇，純牛奶中的酪蛋白是一種很好的乳化劑，可以修複辣椒素灼傷的消化道上皮粘膜細胞，并且能緩和感覺神經的受刺激程度，起到解辣的作用。

2、喝優酪乳解辣

優酪乳可以緩解麻辣導緻的腸胃不适，在腸胃形成保護膜，還可以鎮定口舌上的麻辣幹，有很好的解辣效果，所以在吃火鍋或麻辣燙的時候，喝一些優酪乳，可以避免麻辣刺激腸胃。

3、喝酸奶解辣

酸奶中含有的脂肪和蛋白質能減輕辛辣食物的灼燒感，而且酸奶有酸味，與辣椒中的堿性物質中和，也能起到解辣清熱的作用。

4、喝啤酒解辣

很多人吃太辣受不了的時候就習慣喝水或吃主食來沖淡辣味，其實這種解辣效果并不明顯，辣味素為非水溶性物質，它隻能與脂肪，油類，酒精等物質想結合，所以說，吃太辣的時候不妨試試喝點啤酒，啤酒比水更容易沖淡辣味。

5、酸味食物解辣

辣椒素是堿性物質，在吃辣的時候吃點酸性的食物，來中和口腔，可以起到緩解辣味的作用，所以在吃辣的時候，不妨吃點酸味食物，或喝點橙汁，番茄汁等酸味果汁都是可以解辣的。

6、吃涼性食物

吃辣的時候搭配一些涼性的食物，也可以起到中和作用，緩解辣味，清熱祛火。鴨肉，苦瓜，蓮藕，荸荠，豆腐等都是涼性食物，有清熱生津，滋陰降燥的功效，是辣椒的最佳搭檔。

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