辣椒素是辣椒的活性成分,它對哺乳動物包括人類都有刺激性并可在口腔中産生灼燒感,辣椒和胡椒中的辣椒素能夠起到降血壓和膽固醇的功效,進而在很大程度上預防心髒病。但是有些人不适合吃辣,吃辣可能會帶來一些副作用。
一、哪些人不能吃辣
1、便秘
如果你是擁有便秘的話,千萬不要通過吃辣來禦寒,因為辣椒的刺激性比較強,會加重便秘的症狀,所以便秘患者是不能吃辣椒的。
2、口腔潰瘍
上面說了辣椒是具有很大的刺激性的,而口腔潰瘍患者吃了辣椒之後,不但會引發疼痛的症狀,而且還有可能會使口腔潰瘍的症狀加重。
3、心髒不好
如果你是心髒不好的人群之一,可不要吃辣哦,因為辣椒素會促使我們的血液加快循環,讓我們的心跳加速,從而加重心髒病情。
4、眼病患者
患有眼病的患者吃完辣椒之後,會很容易引發眼睛發燙、眼皮腫脹的不适應腫脹,如果吃多的話還有可能會加重眼病。
5、甲亢患者
吃辣椒的話會促使我們的心髒速度加快,而甲亢患者基本都會有心跳加速的症狀,所以說甲亢患者要是吃辣椒的話會讓我們的心髒一直加快,讓身體無法負荷。
6、瘦子
通常瘦子的話會出現口苦、煩躁、咽幹的症狀,如果這個時候再吃上辣椒的話,就會使上述的症狀加重,可能還會出現貧血、過敏等症狀。
二、吃什麼解辣
1、喝牛奶解辣
牛奶解辣是個不錯的選擇,純牛奶中的酪蛋白是一種很好的乳化劑,可以修複辣椒素灼傷的消化道上皮粘膜細胞,并且能緩和感覺神經的受刺激程度,起到解辣的作用。
2、喝優酪乳解辣
優酪乳可以緩解麻辣導緻的腸胃不适,在腸胃形成保護膜,還可以鎮定口舌上的麻辣幹,有很好的解辣效果,所以在吃火鍋或麻辣燙的時候,喝一些優酪乳,可以避免麻辣刺激腸胃。
3、喝酸奶解辣
酸奶中含有的脂肪和蛋白質能減輕辛辣食物的灼燒感,而且酸奶有酸味,與辣椒中的堿性物質中和,也能起到解辣清熱的作用。
4、喝啤酒解辣
很多人吃太辣受不了的時候就習慣喝水或吃主食來沖淡辣味,其實這種解辣效果并不明顯,辣味素為非水溶性物質,它隻能與脂肪,油類,酒精等物質想結合,所以說,吃太辣的時候不妨試試喝點啤酒,啤酒比水更容易沖淡辣味。
5、酸味食物解辣
辣椒素是堿性物質,在吃辣的時候吃點酸性的食物,來中和口腔,可以起到緩解辣味的作用,所以在吃辣的時候,不妨吃點酸味食物,或喝點橙汁,番茄汁等酸味果汁都是可以解辣的。
6、吃涼性食物
吃辣的時候搭配一些涼性的食物,也可以起到中和作用,緩解辣味,清熱祛火。鴨肉,苦瓜,蓮藕,荸荠,豆腐等都是涼性食物,有清熱生津,滋陰降燥的功效,是辣椒的最佳搭檔。
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