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呼和浩特最新美食紀錄

生活 更新时间:2024-12-30 19:54:43

說到内蒙古的美食,除了富有民族特色的奶茶、奶豆腐、牛肉幹等,還有一種,在北方很多城市都有大批的食客。尤其是在北方寒冷的冬天,吃上一頓,真的是從腳底暖到了手心。它就是内蒙古的火鍋,其實當地的傳統叫法是“涮羊肉”。

呼和浩特最新美食紀錄(呼和浩特27年老館子)1

涮羊肉火鍋

涮羊肉是内蒙人民一年四季都經常吃的美食,一般家庭中的吃法都是用普通的鍋将羊肉煮熟,蘸着芝麻醬或者韭菜花吃。不少飯店裡也保留着銅鍋涮的傳統,據說這樣涮出來的羊肉更能保持新鮮的味道。呼和浩特是内蒙的首府,自然有不少涮羊肉的飯店,基本上在街上看到的規模都比較大,其實藏在深巷裡的小店,在味道上和氛圍上更加的貼近家裡的感覺。

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27年的火鍋店

呼和浩特賽罕區有一家開了27年,藏在深巷裡的涮羊肉火鍋店,沒有巨大的招牌和門頭,自己家民居改造的餐廳,牆的外壁刷成了藍色,在小巷中顯得與衆不同。進店需要穿過一個門洞,店内的裝修還停留在幾十年前,大理石闆的桌面,加深了小店複古的氛圍。

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每桌都送3樣菜

他家主要經營的是兩種鍋,一種是提前裝好的什錦鍋,一種是客人自己涮的清湯鍋。上主菜之前,每桌都會先送3個小菜,醬牛肉、花生米、鹹菜等,據說從開業到現在一直是這樣。什錦鍋裡放的葷菜是牛肉,下面加了海帶絲、土豆塊、大白菜、木耳、豆腐等,三四個人吃這一鍋完全夠了,連主食都不用吃了。

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涮羊肉味道純正

涮鍋要單獨點菜,機器切的羊肉和肥牛都是65元1斤,手切羊肉70元1斤,區别就是手切的相對厚一些,味道上沒什麼改變。一般都是先将羊肉下到鍋裡,涮到湯沸騰就可以吃了,也是羊肉最好吃的時候,口感最嫩,味道最純正。涮好的羊肉沒有膻味,選擇自己喜歡的蘸料,對于愛吃羊肉的朋友來說,一口下去滿是幸福感。

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除了主菜的出色,店家送的小菜味道也不錯,典型内蒙的館子了。單點的蔬菜價格适中,基本上都是十幾元,并且能夠兩種拼盤,每盤的分量都不小。

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據說這家小店換過了老闆,但肉類的品質還是依舊不變,雖處在小巷中,但店家盡可能地營造出了溫馨的氛圍,尤其在内蒙寒冷的冬天,到這樣一家溫馨的小店吃着涮羊肉,快樂也就這麼簡單了吧。

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