蘆荟是屬百合科的多年生常綠草本植物，葉肉質且肥厚，蘆荟具有美容護膚、健齒的功效，可以殺菌消炎，增強皮膚彈性，預防粉刺，防止雀斑和皺紋，抗衰老，也屬藥用植物，可治療疾病，保健功能非常好，深受人們喜愛。

現在，蘆荟已經作為名貴的蔬菜被搬上餐桌，其風味獨特，菜品柔嫩，被譽為名貴特菜冶，我國部分地區已将其作為新興綠色蔬菜開始開發種植，前景非常好。

溫室大棚特種蔬菜食用蘆荟，優質高産栽培技術

一、蘆荟高産栽培

（一）蘆荟栽培的最基本條件

蘆荟的原産地屬于熱帶，因此怕冷，喜溫耐熱，若在華北地區栽培必須采用光照條件好、保濕性能高，冬季室溫能夠保持在5攝氏度以上的溫室，如果室溫低于5攝氏度，應該采用增溫設施，目前，最适宜的溫室有節能型日光溫室，冬季最低溫度在北京不低于8攝氏度。

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（二）土壤

進行溫室栽培時，應選擇土質肥沃、排水良好、疏松的沙壤土。

（三）品種選擇

蘆荟的種類非常多，已分類定名的就有500多種，但是目前來說可供食用的隻有：中國蘆荟、庫拉索蘆荟和上農大葉蘆荟等，特别是上農大葉蘆荟，是當前的首選品種，其品質好、産量也高。

1.庫拉索蘆荟

又叫蕃拉蘆荟或者美國蘆荟。莖幹較短，須根系，葉在莖頂簇生，排列成螺旋狀，葉汁濃肥厚。長30~70厘米，寬4~15厘米，厚度可達2~5厘米，先端比較尖，基部較寬闊；葉子為粉綠色，上有白色斑點，随着葉片的不斷生長，斑點也會漸漸消失，葉子的四周長有菜刺狀的小齒。花莖為單生，長有兩三個分枝，高60~120厘米。總狀花序比較散疏，而且花點垂下。

庫拉索蘆荟是目前應用最廣泛的品種，主要的應用領域在美容、藥品和食品方面，它的原産地在非洲北部，如今栽培最多的是美洲，另外還有一些國家也有大面積的商業化栽培，如韓國、日本、中國的海南島、台灣地區。庫拉索蘆荟主要用于提取原汁。

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2.中國蘆荟

又叫中華蘆荟，它是庫拉索蘆荟的變種。中國蘆荟葉近簇生，莖短，幼苗的葉子成兩列，葉面和葉背上有白色斑點。

一直到葉子長成後，白斑也不褪。葉子大約長35厘米，寬5~6厘米，植株與翠葉蘆荟相似。主要産地在：廣東、廣西、雲南、四川、福建、海南、台灣等省。特征：美容和藥用價值很高，嫩葉可以作為蘆荟沙拉的原料。

3.上農大葉蘆荟

這也屬于庫拉索蘆荟的變種。葉片上有白色蠟粉，葉色看起來較翠嫩，葉片最長可達85厘米、寬12厘米，葉肉豐厚且沒有苦味，上農大葉蘆荟的生長速度較快且容易，有很大的開發利用價值。但是，如果是用盆栽則分蘖能力小，主枝不分枝。

主要産地在我國的長江中下遊地區。

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（四）栽種時期

蘆荟大多時間都可以在溫室栽種，但是在氣溫最低的時候不宜栽種。

（五）種植方法

蘆荟的種植一般是40厘米或者50厘米見方。品種不同，種植的密度也不一樣，為提高初期的産量，早期可以進行适當的密植，到了中期進行間拔移栽，在寬1米的畦上種3行，行距為20厘米，等長到20~30厘米時，拔掉中間的1行，剩下的2行再按品字形，每隔一株挖掉一株，最後使成株的行距為40厘米，垂直行距也是40厘米，挖掉的植株應按40厘米見方帶土移栽到其他土地上。定點打定植穴後進行種植，按照苗坨面與土表保持水平為最佳，不要讓土埋沒了最基部的葉片，定植後要澆足水以定根。

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（六）田間管理

在給蘆荟澆完定根水後，如新根還未長出，就先不要連續澆水，夏天氣溫較高時每隔5天澆一次水，冬季由于氣溫低，可以每隔7天左右澆一次水。澆水時要注意，夏季宜早晚澆，冬季宜中午前後澆，每次澆水要澆透。适當地給蘆荟追肥能夠促進其生長，增加葉片的厚度，主要施腐熟有機質肥料，也可以适量地加入磷鉀肥。根據植株大小、生長時期确定施用量，施肥應少量多次。磷酸二氫鉀等無機肥濃度應在0.1%以下，有機液肥要稀釋6~15倍。澆水後，如果土表發幹，應立即進行松土或者培土。為防倒伏，采收後，下部的葉片也要培土。

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（七）病蟲害防治

1.蟲害

蘆荟很少會出現蟲害，但是如果發現蟲害，如紅蜘蛛、介殼蟲、蚜蟲和棉鈴蟲之類的害蟲，可以用清水進行噴灑沖洗，或用0.5%藜蘆堿純溶液800~1000倍液的植物性農藥進行噴霧，能起到很好的效果。但是防治介殼蟲應該用毛筆蘸藥塗抹。

2.病害

蘆荟一般會發生黑斑病，特别是在低溫高濕的環境下極容易發生。其症狀表現為在葉片初期病菌侵入，造成葉面上出現絲狀的污斑，之後漸漸變成近圓形黑褐色斑，病斑的邊緣呈放射狀，有黃色暈圈在周圍，到了後期，病斑上會出現黑色的瘡狀顆粒，嚴重時，會産生紫色至黑色條狀斑，而且葉表皮下陷。

防治黑斑病，首先在選擇品種時要選用抗病品種，其中花葉蘆荟最抗黑斑病。其次，要加強田間管理，溫室的最低溫不宜在8攝氏度以下，如果室溫降低了，應及時采取措施增溫。冬季如果溫度比較低，應注意通風，盡可能增加光照時間，并減少噴水。第三，在種植時要施足基肥，适當施用0.1%代森鋅，或0.1%磷酸二氫鉀，或0.1%四硼酸鈉，以增加抗病能力。在發病初期可噴施75%百菌清可濕性粉劑800倍液，或70%代森鋅可濕性粉劑800倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液，或農利靈冶等殺菌劑。

在低溫期間如果用液劑噴灑，會使室内的濕度增加，因此要加強通風、透氣工作。在用塑料膜覆蓋的溫室進行放風時，應該在當天的氣溫最高時開放溫室頂部的風口通風。

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（八）采收

蘆荟的葉片的藥效與成熟度成正比，成熟度越高，藥用療效就越好。中華蘆荟、庫拉索蘆荟及其品系品種，到完全生長成熟需要種植三年以上，一般是在種植第一年或一年半後為初收期，當蘆荟植株下層的葉片比上層的葉片小時，即可采收下層的葉片。

二、蘆荟的食用

蘆荟的食用方法很多，既能生食，又可以煮熟後食用，而且還耐熱，不會因加溫而破壞其對人體有攝氏度的藥效成分。有的蘆荟品種苦味較重，用油炒過之後，會減輕苦味，更好入口。蘆荟在國外主要用于生食，制蘆荟酒和蘆荟果汁等。

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（一）生食

1.直接食用鮮葉

便秘症患者可以用蘆荟進行食療，因為蘆荟葉皮下含有有下瀉作用的大黃素苦味成分，但是食量最好在15克左右；如果是治療胃腸潰瘍，而且自身又是容易腹瀉的人，不需要大黃素，将皮削掉即可大量食用。

2.蘆荟沙拉

選用新鮮的葉子，洗淨将皮和刺去掉，然後切成絲，可以配西芹、番茄、黃瓜等，放入調料做成沙拉。

3.蘆荟生食

不同的蘆荟品種所起的作用也不同，要根據其品種決定适宜食用的時間。如中國蘆荟和庫拉索蘆荟，因能夠抑制胃酸，适宜飯前食用，如果在飯後食用會減退消化力。

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（二）熟食

1.炒蘆荟

将蘆荟洗淨後，去掉皮和刺，切成絲，再配上肉絲或雞蛋以及其他蔬菜炒，或者可以用來炒飯。

2.油炸蘆荟球

将蘆荟絲和洋蔥粒、雞蛋還有面粉等混合後用油炸，即可炸出香噴噴的蘆荟球了。

3.炖、煮蘆荟

不管是炖菜還是炖魚肉，都可以放幾片蘆荟片。

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4.蘆荟紫菜飯團

做紫菜飯團時，加上蘆荟味道更加獨特。

5.蘆荟湯

做湯時，也可加入去皮切絲的蘆荟，味道會更好。

（三）腌漬蘆荟

要想品嘗清香中帶鹹味的腌蘆荟，應把蘆荟的葉肉放在大醬、醬油裡腌漬幾天，味道獨特，能夠增加食欲。

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