綠豆有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎等功效。衆所周知，天熱炎熱時喝綠豆湯有助于解暑，但是有些人不适合飲用綠豆湯，一起來看看看吧！

一、綠豆湯作用

1、解毒

綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在内。因此，如果隻是想消暑，煮湯時将綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顔色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

2、防中暑

綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

3、藥理作用

綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用，其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。中醫學認為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒，入心肺二經。内服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止洩痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效，外用可治療創傷、燒傷、瘡疖癰疽等症。

二、不宜多喝綠豆湯的人

1、屬寒涼體質的人

喝綠豆湯能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質者，不适合喝。寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉（嚴重的話引起脫水），氣血停滞引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導緻腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人

綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。

三、綠豆湯的飲食禁忌

1、空腹時不能喝綠豆湯

空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

2、綠豆湯不可天天喝

适當喝沒問題。一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可适量加點綠豆。6歲過後，才可飲用成年人量。

3、過量喝綠豆湯或緻腸胃疾病

一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。

4、綠豆與中藥不能同服

常聽人說：“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥。”《本草綱目》中稱：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。

四、綠豆湯的飲用時間

1、綠豆湯什麼季節喝最好

綠豆湯夏季喝最好。

綠豆湯性寒涼，含有一定的寒氣，在食用之後有一種清涼之感，十分适合在夏季炎熱時食用，尤其是綠豆湯還具有解熱祛濕之效，在梅雨季節也可食用，可緩解夏季炎熱，避暑祛暑。

2、綠豆湯什麼時候喝最好

綠豆湯下午喝最好。

夏季雖然炎熱，但最炎熱時多在下午，而在上午處于人體陽氣上升之時，不适合吃綠豆等陰涼食物，而下午時環境中溫度達到一天中最高，喝冰鎮寒性的綠豆湯，能緩解夏季炎熱，起到去熱避暑之效。

3、綠豆湯什麼人喝最好

熱性體質人：熱性體質的人體内含有大量的熱氣，在夏季時環境中熱氣更是極高，熱性體質之人很容易上火，因此，十分适宜喝綠豆湯這種寒涼性的湯食。

中毒之人：綠豆湯有一定的利尿解毒之效，尤其适合重金屬環境中工作的人食用，可防治重金屬中毒。

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