雪糕刺客風靡網絡，當然了雪糕刺客指的就是那些時常藏在暗處，平平無奇的外觀但是卻高價格而得名，說是刺客，因為它刺中的是你的錢包，有小夥伴就說了：吃這些雪糕刺客前，心就已經涼半截了。

事實上，雪糕是大衆夏季消費數量最多的解暑食品，從小時候我們常吃的小布丁、巧樂茲，再到現在的夢龍、鐘薛高高質量的雪糕來看，一個小小的雪糕為何會引起互聯網如此，巨大的輿論和争議呢？

要知道，我們小時候吃的一毛錢一根的冰棍，照樣解暑，為何雪糕的價格變得越來越貴，一根雪糕的價格高達幾十塊錢，有這錢買一斤羊肉吃不香嗎？小的時候，每當看到别人吃巧樂茲的時候，就覺得那個人真有錢，而現在呢？我們也就隻能吃得起巧樂茲了！

事實上，随着我國科學技術的飛速發展，在産品的質量上，人們開始追求更高的追求，當然了專家學者将其比喻為文化入侵，很多人崇尚西方的文化，追求西方國家的高品質，從而也造就了高級品牌那些高昂的價格。

事實上，現在的雪糕之所以賣那麼貴，歸根結底的原因就是用料、人工以及成本，大家還記得雪蓮嗎？沒錯小時候就經常吃的，一袋五毛錢，在接受記者的采訪中，雪蓮的創始人曾表示：我們每賣出一袋雪蓮，隻賺了一分錢，我們要做的就是大衆食品，讓更多人吃得起，吃得上的雪蓮。

以宇宙的看法來說呢，這種競争是沒錯的，我們常常說，一些外國品牌一進入中國市場，就備受好評，原因是啥呢？那就是質量好，人家做的東西是真的好，于是呢，國内也就有一批企業家，渴望将中國的産品銷往全世界，從而打造出中國品牌來。

雪糕就是一個例子，價格昂貴的雪糕，其用料也非常稀有和昂貴，而在制作成本中，無論是從人工、用料以及研發來說，都花費了巨大的精力。小時候，我們買的冰棍，可以說買完後，必須趕緊吃掉，要麼就等着化為一灘水了。

事實上，冰棍之所以融化，就是因為冰棍中遇到了熱空氣，達到了熔點，然後逐漸地溶解成水，而雪糕與冰棍的區别則在于，冰棍其主要原料大部分為水以及糖類合成物，但是雪糕的成分就多種多樣了。

而想要使雪糕不那麼快的融化，必須在雪糕中添加一種合成物，那就是卡拉膠。卡拉膠是一種生物合成的親水性膠體，它的原料為藻類以及各種植物，經過高溫合成後，它具有着極高的親水性以及凝固性。

卡拉膠不僅僅應用于雪糕中，還在果凍制品、軟糖制品以及罐頭類、肉制類都具有着廣泛的應用作用，其最大的能力就是穩定性強，在食品中，常被作為增稠劑、膠凝劑、懸浮劑、乳化劑和穩定劑等。

同時，卡拉膠在雪糕中，會與雪糕内部的牛奶陽離子産生作用，增加雪糕的成形性以及抗溶性，即使在短時間内，遇到溫度波動幅度較大程度時，雪糕也不會出現快速融化的現象。

卡拉膠作為一種食品添加劑，我國有着嚴格且明确的使用标準，在制作雪糕的過程中，用得太多的話，就會影響雪糕本身的口感，同理用的太少的話，則起不到作用。對此你如何看待雪糕刺客呢？#鐘薛高回應雪糕長時間不融化##直播高溫測試“雪糕刺客”鐘薛高#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!