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蚝油豆腐煲

知識 更新时间:2024-08-11 15:20:16

蚝油豆腐煲?材料:豆腐500g蚝油,澱粉,香菇,杏鮑菇,青紅彩椒,鮮筍,姜,蒜,高湯(适量),現在小編就來說說關于蚝油豆腐煲?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蚝油豆腐煲(蚝油豆腐煲的做法介紹)1

蚝油豆腐煲

材料:豆腐500g。蚝油,澱粉,香菇,杏鮑菇,青紅彩椒,鮮筍,姜,蒜,高湯(适量)。

筍剝去外衣,切片用清水浸泡半天。

去除一些鮮筍的澀味,然後用淡鹽水煮二十分鐘,撈出淋幹水份。

香茹切片,杏鮑茹切條。

青紅彩椒切條,姜,蔥切末,豆腐切條。

香菇,杏鮑菇用水焯一下,軟化口感。

在炸豆腐的時候,可以用一個小奶鍋來炸豆腐,小奶鍋底小,但鍋深,這樣放不了多少油就能把豆腐炸出來。

炸好的豆腐可以用吸油紙吸掉一部份油。

炒鍋放油,姜蒜末爆鍋炒香。

加入蚝油,适量的鹽、糖,之後加入少許高湯。

将豆腐和青紅椒等所有配料一起下鍋燒制。

最後勾芡收汁,出鍋即可。

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