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家常腌制鹹魚怎麼腌

生活更新时间:2025-02-14 18:03:47

家常腌制鹹魚怎麼腌?魚去鱗從魚背破開，清除内髒，洗幹淨後吸幹水分備用，今天小編就來聊一聊關于家常腌制鹹魚怎麼腌?接下來我們就一起去研究一下吧!

家常腌制鹹魚怎麼腌

魚去鱗從魚背破開，清除内髒，洗幹淨後吸幹水分備用。

布料上撒一層粗鹽，将魚放在上面，将剩餘的鹽均勻地撒在魚肚、身上。

将魚合上後把布料包裹整條魚，外面再用布條纏繞并纏緊，挂在陰涼處陰幹，待再沒有鹽水滴下來時，制作完成。

加工的鹹魚有梅香與實肉兩種。梅香鹹魚制作時須将鮮魚發酵一兩天，待其營養物質改變再加鹽腌制七八天，曬幹後産生一種奇特的香味，其肉質松軟，鹹中帶香；而實肉鹹魚則無須發酵，直接用鮮魚腌制曬幹，其肉質結實、成片，鹹而鮮。

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