涎水手撕雞的做法?用料:雞胸肉、洋蔥半個、青椒1個、生姜1塊、蒜頭1個、幹紅辣椒七八根、花椒1勺、八角3顆、芝麻2勺,下面我們就來說一說關于涎水手撕雞的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:雞胸肉、洋蔥半個、青椒1個、生姜1塊、蒜頭1個、幹紅辣椒七八根、花椒1勺、八角3顆、芝麻2勺。
用料洗淨準備,洋蔥切絲(随意切),青椒,生姜切細絲,蒜切末,幹紅辣椒切段。
将洋蔥絲,八角,一半的幹紅椒,一半的花椒,少許姜絲,加水熬煮,待煮開有香味兒散發時,放入雞肉,加入料酒和鹽,煮7-8分鐘。雞肉煮好後撈起放入冷開水中浸泡,冷卻後撕成絲或條。
鍋中倒入适量食用油,加入剩下的一半花椒,幹辣椒,小火慢慢煸炒至紅辣椒變色,煸出香味,關火。将花椒和幹紅椒撈出,倒入準備好的青椒絲,生姜絲,蒜末,用油的餘溫煸至斷生即可。
将煸好的青椒生姜紅油倒入碗中,加入2勺醬油,2勺辣椒醬,一點白糖(約1/3勺),半勺醋,半勺香麻油,兌成醬汁,淋在撕好的雞絲上,撒上白芝麻,幾顆枸杞,拌勻即成。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!