家常豆腐正宗的做法?食材:豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克、食鹽2克、醬油10克、蔥5克、姜5克、澱粉10克、郫縣豆瓣醬30克、黃酒5克、白糖3克、植物油适量 ,下面我們就來說一說關于家常豆腐正宗的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克、食鹽2克、醬油10克、蔥5克、姜5克、澱粉10克、郫縣豆瓣醬30克、黃酒5克、白糖3克、植物油适量。
豆腐切3厘米寬,5厘米長,0.8厘米厚的片。
五花切薄片、豆瓣剁細、青蒜切段、蔥姜切末。
倒少許油到八成熱煎豆腐,兩面煎黃。
鍋中留少許底油,先把五花肉煸幾下,然後下豆瓣小火煸。
小火煸出紅油後下蔥姜末接着炒幾下,然後下醬油和黃酒,這時候可以開大火烹一下;然後放水、白糖、鹽。
放入豆腐開燒,水要和豆腐平了就行了。
最後汁還有一點兒的時候,下青蒜勾個芡就可以了。
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