香菇肉泥釀豆腐圖解-tft每日頭條

香菇肉泥釀豆腐圖解

生活更新时间:2025-03-04 06:00:47

香菇肉泥釀豆腐圖解（在嘉過年教你做走）2

作為上海本幫菜代表“老八樣”之一的走油肉，因其濃油赤醬的色澤，濃香四溢的香氣，酥而不膩的口感，成為上海人年夜飯桌上必不可少的“靈魂”主菜。

香菇肉泥釀豆腐圖解（在嘉過年教你做走）3

那麼，吃了那麼多年的走油肉是如何制作的呢？小嘉手把手教你來烹制~

走油肉

香菇肉泥釀豆腐圖解（在嘉過年教你做走）4

走油肉的選料頗為講究，用的是五花肋排，一分皮、五分肥、四分瘦為宜。

香菇肉泥釀豆腐圖解（在嘉過年教你做走）5

先将肋排洗淨、焯水，放入蔥、姜等調料熬煮至肉質八成熟後撈出。

香菇肉泥釀豆腐圖解（在嘉過年教你做走）6

熱鍋起油，鍋内約倒入三分之二的菜油。将整塊肉放入鍋内油炸，同時快速蓋上鍋蓋以防油星子四濺。待肉皮表面起孔，呈焦黃色後将肉翻面繼續炸，直至兩面都呈現金黃色。期間一定要不停翻動肉塊，防止炸焦粘底。

香菇肉泥釀豆腐圖解（在嘉過年教你做走）7

整個烹制過程中，火候的控制也很關鍵。火候太大，容易燒焦；火候太小，無法炸透。因此火候以中火為宜。

香菇肉泥釀豆腐圖解（在嘉過年教你做走）8

炸完的肉撈出後立即放入冷水中浸泡。在浸泡過程中，炸過的肉皮會慢慢起皺。

香菇肉泥釀豆腐圖解（在嘉過年教你做走）9

将撈出的肉塊切片，加入蔥、姜、桂皮、茴香、黃冰糖等，倒入黃酒、老抽、生抽等，上土竈隔水蒸至肉質酥爛，再将原汁倒入鍋内燒至綿綢後淋到肉上，一道色香味俱全的走油肉大功告成。

通訊員：陸蓓蓓

來源：上海嘉定

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活買了房子手上有幾個證
買了房子以後手上有3個證，分别是房産證，契稅證以及土地使用證。三個證中最重要的就是房産證，擁有房産證就可以證明所購買的房産已經完全屬于自己，土地使用證是指這片土地上所建設的房屋屬于正常的買賣房屋，最後... 2023-07-19
生活按揭和貸款有什麼區别
按揭和貸款的概念、辦理方式和還款方式不同。1、概念不同，按揭是指購買房屋者将購買的房子作為抵押向銀行貸款，并按照一定的期限和約定向銀行分期付款，同時支付銀行一定的利息。貸款指的是具有完全民事行為能力的... 2023-07-19
生活二手房過完戶房子就屬于買家了嗎
辦完二手房過完戶手續，房子就屬于買家了。二手房的所有權是屬于房産證上有名字的人所擁有的，因此在過戶前屬于出賣人，進行過戶更名後就屬于買受人了。并且根據産權轉移登記的要求，二手房買賣雙方需要到産權登記中... 2023-07-19
生活裝修哪些材料有害物質
讓人談之色變也是最讓人了解的裝修有害物質就是甲醛。其次是甲苯和二甲苯等。有害物質是客觀存在的，可以降低嘗試或去除，但絕對做不到杜絕。正是因為裝修過程中的一些材料含有甲醛等有害物質，所以家裝完成需要晾置... 2023-07-19
生活亞克力浴缸的優缺點
首先亞克力的優點是亞克力的材質為聚合而成的塑料制品。因此其材質非常的輕，并且由于是塑料材質，使得其在寒冷的冬天自身溫度也不會很低，其次其有較好的保溫功能，表面較為光滑，因此易于清理，但是亞克力浴缸也有... 2023-07-19
生活春季室内裝修有什麼注意事項
春季室内裝修的注意事項有污點：①防潮：春季雨水較多，尤其是南方受到回南天的影響，室内空氣濕度大面對地闆以及其他木材要妥善保存。②防火：北方春季多風、空氣幹燥，因此防火也成為了春季裝修過程中需要特别注意... 2023-07-19
生活小區改造包括哪些方面
小區改造具體包括公共設施改造、周邊環境改造，以及房屋室内裝修。公共設施改造主要是指房屋外牆的修繕、加固，供熱、消防、防水等設施，老舊小區可能還會涉及到電線的休整。周邊環境改造主要是指小區内的綠化環境，... 2023-07-19
生活鋁闆安裝施工工藝流程
1、首先在安裝鋁闆工藝之前，需要先将牆面進行找平，可以選擇用水泥或者是膩子粉，找平之後就可以按照事先畫好的圖紙用測量機器進行測量，測量好之後進行彈線。2、接下來就是确定龍骨的位置，以及龍骨的尺寸大小和... 2023-07-19
生活疊拼和聯排的區别
疊拼和聯排在房屋形式和特點上有所不同。1、它們的房屋形式不同，疊拼是由多層複式住宅上下疊加在一起構成的，它的内部空間具有獨棟别墅的一切元素，它的上層是屋頂花園，下層是花園，具有獨門庭院，多重花園等等，... 2023-07-19
生活家裡有老人裝修要注意什麼
家裡有老人居住裝修時要注意這三點：①房屋隔音要好：大家都知道老年人在睡覺的時候入睡相對來講非常困難，就算在入睡後，房間内有點微弱的聲音，老人也會醒來，從而降低了睡眠的質量。②燈源開關位置選擇：在床頭擺... 2023-07-19
生活斷橋鋁窗戶安裝流程
斷橋鋁窗戶安裝需要窗戶洞口處理、劃線找基準、安裝窗框、安裝玻璃、安裝紗窗。1、首先需要對窗戶洞口進行處理，清理，對兩側進行加固等處理，測量尺寸，确定斷橋鋁窗戶大小。2、劃線找基準，我們需要對找窗戶的安... 2023-07-19
生活卧室噪音40分貝大嗎
大。1、40分貝相當于冰箱嗡嗡的響聲，國家對于噪音的分貝是有規定的，住宅區的噪音白天不能超過50分貝，夜間應低于40分貝。2、卧室以休息、睡眠為主，需要保證安靜的環境，卧室的夜間的噪音值高于40分貝，... 2023-07-19
生活牆布是硬點好還是軟一點好
軟的好。牆布是用棉花作為底布，然後在上面施以壓花或者是壓紋浮雕制作而成，其樣式比較豐富多彩，同時質感通常較軟，使用的較為廣泛。較軟的牆布的抗氧化能力更強，并且經過特殊的工藝處理，固色能力也更強，能夠保... 2023-07-19
生活燃氣竈不打火原因及維修方法
首先可能是沒有氣了可以去加氣或者繳費。其次，有可能是軟管接觸不良老化，建議去找維修師傅進行修理。還有可能是因為燃氣開關損壞。可以自行更換開關或者找維修公司進行修理。或者是點火針的位置出現偏差。可以手動... 2023-07-19
生活冬天可以打外窗戶膠麼
冬天是可以打外窗戶膠的。1、但是在冬天窗戶膠幹爽固化的時間會比夏天時間長，如果夏天打外窗戶膠一般24小時就徹底固化了，但是冬天有時72個小時之内都不能徹底的固化，在冬天需要的時間會更長，但是固化時間的... 2023-07-19
生活地暖二手房如何裝修最合理
重新裝修地暖二手房是一件工程量較大的事情，在裝修的過程當中盡量不改變房屋結構，不破壞地暖的原本構造，一般來說隻要正規操作，那麼地暖都不需要重裝，且不會影響到其他已存在的裝修結果。當我們購買了一套帶有地... 2023-07-19
生活主卧門與次卧門偏對點好不好
主卧門與次卧門偏對點是好的。兩個卧室的門錯開是好的，因為正對是不太好的。從健康的角度來說，卧室門對門是兩口相對，容易引起口舌之争，化解主卧和次卧正對的方法主要有改門衛、設置屏風遮擋或者常關門這幾種方法... 2023-07-19
生活客廳地磚防滑耐磨選哪種
可以選擇通體磚、馬賽克磚、釉面磚，建議根據自己的實際情況進行選擇。1、通體磚：通體磚表面不會上釉，正面和反面的色澤相同，因此通體磚可以達到防滑耐磨的作用，且經常用于大廳、過道、室外等。2、馬賽克磚：這... 2023-07-19
生活東戶和西戶怎麼區分
可以通過查看戶型平面圖，或者實地查看的方法區分東西戶。關于查看戶型平面圖，戶型平面圖一般會注明房屋的朝向，如果整體住宅建築是坐北朝南的，那麼它東邊的就是東戶，西邊的就是西戶。關于實地查看，到達房子後，... 2023-07-19
生活多層實木地闆的優缺點
優點：1、不容易變形：多層實木地闆是由多層組合而成的，結構堅固複雜，層中間是由交錯的木材薄片組成的，結構十分緊密，不易變形，穩定性較好。2.、價格便宜:多層實木地闆用量比較省,所以價格比較便宜。3、方... 2023-07-19
生活窗戶漏風歸物業管嗎
如果是公共部門的窗戶漏風是歸物業管。如果是自己家中的窗戶，在保修期内，物業會管。超過保修期的需要自己維修。窗戶漏風的原因：1窗戶質量差：質量差的窗戶，使用壽命都比較短。使用時間一長會發生變形的現象。窗... 2023-07-19
生活格木屬于紅木嗎
格木不屬于紅木。格木是一種高大型的常綠喬木，又被稱為鐵木、鬥登鳳、喬木。适合生長在濕潤型氣候區。主要盛産于我國東南部、南部地區，在浙江、廣東、廣西、福建、台灣等省份較為常見。它屬于一種硬材植物，其木材... 2023-07-19
生活番龍眼是什麼木材
常綠大喬木。這種喬木的種類非常豐富，有10種左右。主要是在東南亞和太平洋南部地區最為常見，是一種品質非常優異的材料，常被用于建築領域中。番龍眼木通體呈現紅褐色，外表是黑色且帶有紋理，主要是被用作房梁、... 2023-07-19
生活地磚空鼓怎麼修補
若是邊角空鼓的情況下，可以在瓷磚上開一個小孔，然後将流動性的水泥通過工具灌入瓷磚下，邊灌注邊敲打，最後使用大理石膠修補好之前開的小洞即可。若是範圍比較大的，可以先将地磚的縫隙清理幹淨，然後用膠錘輕輕敲... 2023-07-19
生活吊頂龍骨木方尺寸
吊頂龍骨方木的尺寸一般是250毫米乘以250毫米，或300毫米乘以300毫米，也有大尺寸500毫米乘以500毫米的。吊頂的木龍骨架基本上是方格結構，計算方法是每平方米的面積乘以吊頂的總面積，計算出吊頂... 2023-07-19
生活衛生間排水做法是什麼
斜坡排水與四周排水法。斜坡排水法，顧名思義就是将地面裝修成帶有一定傾斜度的樣式，地漏安排在地面坡度較低的一側，在有廢水需要進行排出時，廢水就會順着地面的坡度流進排水的地漏中。四周排水法，将地面四周修建... 2023-07-19
生活什麼風格的裝修好
現在的裝修風格分為：①北歐風：北歐風主以簡潔為主，沒有複雜的造型設計，隻有簡練的線條設計。②新中式風：新中式風格比傳統的中式風格更顯得靈活随意一點，新中式将現代時尚與和古典元素結合到了一起。③現代簡約... 2023-07-19
生活沒用過的廁所能不能改成卧室
沒用過的廁所一般不能改成卧室。首先，一般廁所都是無窗的，即使有窗戶的話，窗戶也相對來說比較小，而且一般廁所也不會朝南，所以光照時間短、采光較差。其次，樓上廁所如果出現嚴重漏水，将會嚴重影響該卧室的再次... 2023-07-19
生活楠木是紅木嗎
不是紅木。楠木也叫桢楠，雅楠。屬于樟科楠屬常綠大喬木，是國家二級保護漸危種，野生的産地在海拔1500米以下的亞熱帶常綠闊葉林區西部及貴州，雲南，四川等地。樹高可達30多米，樹直徑在一米左右，樹身筆直，... 2023-07-19
生活卧室門多寬多高為标準
标準是寬80厘米，高2米。這個尺寸是根據普遍的标準來設計的，絕大多數家庭都可以選擇這個尺寸的卧室門。一般門的高度基本在2米，太高或太低都會顯得很不和諧。這個标準的卧室門，除了方便普通家庭成員的進出以外... 2023-07-19

tft每日頭條

> 生活

> 香菇肉泥釀豆腐圖解

香菇肉泥釀豆腐圖解

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注