無水料理已經流行起來了 原汁原味又不會流失太大水份 保留口感是無水料理的特點 因為在廣東吃了好多家蔥油雞 總體口感很嫩但是很難買到好吃的适合自己口味的 于是自己做起來 家庭一般用電飯鍋就可以做 其實平底鍋也可以做但是難度偏高 很容易一不小心燒糊了!
By Page—dietaryclub
1、雞處理幹淨後 用鹽黑胡椒料酒塗抹均勻雞内外身 一般一個小時就夠了 鹽按照口味自行添加
2、電飯鍋内放入少許油 不需要多 因為雞會出油 少許油讓雞不會粘鍋保持完整性 再放入姜片去味道
3、平鋪放入蔥段
4、放入腌好的雞 再加入少許料酒
5、按煮飯鍵就可以了 煮好後雞的色澤和完整度不亞于外面購買的雞 蘸料我用蔥炸油加醬油提一個鮮美度就夠了!
大家自己家内的電飯鍋如果有蒸的功能也可以使用 效果會更好!!!
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