壽喜鍋的家常做法?配菜部分:牛肉片300克、大蔥2根、香菇8個、金針菇150克、魔芋絲200克、烤豆腐1塊、白菜200克、春菊200克、醬汁部分、醬油100毫升、味啉100毫升、糖30克、出汁或清水100毫升、其他:牛油塊1塊、生雞蛋2個 ,今天小編就來說說關于壽喜鍋的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
配菜部分:牛肉片300克、大蔥2根、香菇8個、金針菇150克、魔芋絲200克、烤豆腐1塊、白菜200克、春菊200克、醬汁部分、醬油100毫升、味啉100毫升、糖30克、出汁或清水100毫升、其他:牛油塊1塊、生雞蛋2個。
大蔥切成5厘米長的段,香菇去蒂面上劃十字,金針菇切去根部,白菜切成小塊,烤豆腐和胡蘿蔔切成薄片。
醬油、味啉、糖、出汁或清水調成醬汁備用。
鐵鍋燒熱,放入牛油塊,潤滑鍋底。此處的牛油,不是butter做西點那種黃色奶油塊,而是生的牛肥肉塊。
放入大蔥用筷子撥炒出香味。
放入牛肉片,用筷子撥熟。
倒入調好的醬汁。切小火。放入魔芋絲,豆腐,香菇,白菜,春菊。煮至食材入味。時不時把豆腐翻面。
食材熟了就能吃了。吃的時候根據個人愛好,蘸生蛋液食用(覺得雞蛋生吃有風險,也可以不用,改自己喜歡的蘸料)。
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