餃子,早已不僅僅是一種美食,還是中華美食的代表。它的每一個部分,無一不蘊涵着中華民族文化,是每家平常時候,更是在三十晚上必備的美食,表達着人們對美好生活的向往與訴求。舒服不如倒着,好吃不如餃子頭伏餃子二伏面這裡說說芹菜餡餃子的做法芹菜餡—即勤财之意故為勤财餃
勤:即勤奮、勤勞;經常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤财。是對源源不斷的物質财富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。【材料】豬肉、芹菜、餃子皮、花生油、蔥、姜、五香粉、醬油、鹽。.先煮一鍋花椒水,可以去腥,煮出香味即可。等下會把花椒水倒入豬肉餡裡面,進行攪拌包餃子的步驟:
1、和面。準備一杯溫開水,水裡放些許鹽,面粉裡放雞蛋一個。水慢慢倒入盆中,筷子不停攪動,攪拌均勻後就可以下手揉面了。面揉到表面很光滑就即可。
2、拌餡。将肉剁成肉末,餡裡放适量鹽、味精、姜末、醬油、料酒、香油、水。順時針攪拌,将所有的東西都充分融合在一起。
3、剁菜。選擇喜歡的蔬菜,一般用大白菜或韭菜。将韭菜或大白菜則要剁碎。剁碎後放入肉餡中攪拌,餃子餡就做好了。
4、擀皮。取出醒好的面團,揉成長條狀,用刀切成小段,用手搓成扁平狀。
5、包餃子。将餃子餡放入皮中央,不要放太多餡。先捏中央,再捏兩邊,然後由中間向兩邊将餃子皮邊緣擠一下,餃子下鍋時不容易漏湯。這樣餃子就做好了。
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