年糕家常做法簡單又好吃又軟-tft每日頭條

年糕家常做法簡單又好吃又軟

生活更新时间:2025-02-24 12:33:47

年糕的家常做法，掌握這幾點，年糕外酥裡嫩，越吃越想吃！在江南地區，年糕最受歡迎了，年糕又稱“年年糕”，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。外觀潔白細膩，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有彈性，浸煮不化。年糕有很多種做法，最簡單最好吃的還是炸年糕了。很多人炸的并不是很多，那是因為沒有掌握竅門，一是年糕表面一定要擦幹表面水分，二是年糕一定要用中小火慢慢炸，不然會很容易破皮氣泡的，三是想節省時間可以直接水煮到軟，然後下油鍋炸，下面小編就教給大家炸年糕的做法，掌握幾點就行，簡單又好吃，一起來看看小編怎麼做的吧！

香煎年糕片

年糕家常做法簡單又好吃又軟（年糕的家常做法）1

By Queen哒

配料：

年糕 6片、雞蛋 1個、花生油适量

烹饪步驟：

1.把年糕切6小片，雞蛋打入碗中打散

年糕家常做法簡單又好吃又軟（年糕的家常做法）2

2.夾一片年糕，粘滿蛋液

年糕家常做法簡單又好吃又軟（年糕的家常做法）3

3.開小火，鍋中放油，夾粘好的蛋液年糕，一片片放進去煎一會，要翻一下年糕煎

年糕家常做法簡單又好吃又軟（年糕的家常做法）4

4.年糕兩面煎軟，就可以出鍋了

年糕家常做法簡單又好吃又軟（年糕的家常做法）5

烹饪小貼士：

1、辨别顔色，對顔色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼；聞氣味，硫磺熏蒸後總會留下異味，硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經過硫磺熏制的，因為硫磺粉熏蒸時散發出來的水蒸氣冷凝後掉在年糕表面上有時會結成紅點。2、市場上買到的年糕，一般分為生熟兩種。生年糕多為真空包裝，可以常溫儲存。而熟年糕則最好放入冰箱冷藏，并在3天之内食用。3、優質的年糕吃起來香滑細軟，有糯米天然的米香味。劣質的年糕吃起來就會粗而稍硬，味道也不自然，會有比較明顯的香精味。

你喜歡吃年糕嗎/

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