油炸裡脊怎麼做?食材:豬裡脊适量250g、雞蛋一個60g、食用油适量500g、五香粉适量3g、料酒适量6g、食用鹽适量4g、澱粉、面粉(1:1)适量100g,今天小編就來聊一聊關于油炸裡脊怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:豬裡脊适量250g、雞蛋一個60g、食用油适量500g、五香粉适量3g、料酒适量6g、食用鹽适量4g、澱粉、面粉(1:1)适量100g。
買豬裡脊一條,沿長的方向分成10cm左右的段,再改成食指差不多粗的條,在裡脊條中加入料酒、食用鹽、五香粉等攪拌均勻,20分鐘以上可以入味,備用。
将雞蛋打在碗中,加入澱粉與面粉的混合粉,可以加入少量水(完全用雞蛋也行),用筷子和成糊狀,靜置20分鐘以上,備用。
将适量胡椒粉、五香粉、食用鹽調均勻,作為蘸料,喜歡番茄醬的,可以用番茄醬。
點火、鍋中加适量食用油,并将裡脊條放入面糊中,待油出現波紋時,加帶面糊的裡脊條放入油鍋,要一條一條連續放,不要全部倒到鍋中,待裡脊條定型後,撈出(需要炸二次)。
當全部裡脊條找好後,将炸好的裡脊條放回油鍋,炸第二次(外焦裡嫩),大約2分鐘左右,裡脊條呈金黃色,撈出盛盤。
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