菠蘿咕咾肉-tft每日頭條

菠蘿咕咾肉

生活更新时间:2025-01-31 11:56:55

菠蘿咕咾肉（菠蘿咕咾肉的做法）1

菠蘿咕咾肉是一道經典的菜肴，小時候和爸爸媽媽下館子，爸爸總會為我和媽媽點這個菜。酸酸甜甜的口味裡，既有肉香也含着果香，顔色又是那麼明麗鮮豔，一看就胃口大開。夾起肉，沾一點酸甜汁，放進嘴裡，才知道原來幸福是這麼簡單的事情。現在，我想用自己的方法還原這道，想學就跟我一起行動吧！

By 家樂美食小站

用料

裡脊肉 300克
菠蘿 1/4個
青椒 1個
紅椒 1個
腌料
鹽 2克
料酒 1湯匙
黑胡椒粉少許
調料
澱粉适量
糖 1湯匙
白醋少許
香菜碎 15克
蛋清适量
水澱粉适量
家樂番茄醬茶匙（20克）
姜片 5克
蒜片 5克
油 8兩（實耗半兩）

做法步驟

菠蘿咕咾肉（菠蘿咕咾肉的做法）2

1、準備食材

菠蘿咕咾肉（菠蘿咕咾肉的做法）3

2、菠蘿切小塊，放入淡鹽水中浸泡；青紅椒洗淨、去蒂，切片。

菠蘿咕咾肉（菠蘿咕咾肉的做法）4

3、裡脊肉洗淨、去筋，切小塊，加入料酒、黑胡椒粉和少量鹽抓勻，腌制大約15分鐘。

菠蘿咕咾肉（菠蘿咕咾肉的做法）5

4、給肉塊挂漿，以肉均勻地裹上一層澱粉糊。鍋燒放油燒至六成熱，将肉塊一塊塊下鍋中炸制肉片表面稍微變黃，撈出控油。

菠蘿咕咾肉（菠蘿咕咾肉的做法）6

5、将炸好的肉，再次倒入高溫的油鍋内複炸，待肉表面顔色呈金黃色時迅速撈出控油。

菠蘿咕咾肉（菠蘿咕咾肉的做法）7

6、取一小碗，放入家樂番茄醬、白醋、糖、鹽、料酒、水澱粉調成汁。

菠蘿咕咾肉（菠蘿咕咾肉的做法）8

7、鍋中加少許油，放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉塊、菠蘿塊、青紅椒大火快炒，加入調味汁翻炒至其均勻裹食材上，撒香菜碎即可。調味汁中因加入了番茄醬，使得口感更佳順滑美味，酸甜适口。

菠蘿咕咾肉（菠蘿咕咾肉的做法）9

8、酸甜可口，馬上享用吧！

小貼士

1.最好選用梅花肉，在切成塊挂漿時，澱粉不能太薄，否則挂不上漿，并且澱粉最好使用土豆澱粉。菠蘿可以選擇新鮮菠蘿或者罐頭菠蘿。 2.這道菜在制作調味醬汁時加入家樂番茄醬，攪拌均勻後放入菜中烹饪，賦予菜肴酸甜可口的味道。

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