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嫩姜的腌制方法

生活更新时间:2024-12-26 12:52:45

嫩姜的腌制方法?材料：嫩姜（青州竹根姜）1斤調味料：鹽1小匙，糖适量，醋半杯，我來為大家科普一下關于嫩姜的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!

嫩姜的腌制方法

材料：嫩姜（青州竹根姜）1斤。

調味料：鹽1小匙，糖适量，醋半杯。

嫩姜前處理完後，先将一部分切成小段，放入塑膠袋中，再撒上鹽混合均勻腌放2-3小時至軟化出水備用。

将其餘的嫩姜削片後，再放入另一個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻腌放至軟化出水備用。

接着把腌軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝幹水份備用。

鍋中倒入半杯糖、醋和半杯冷開水煮至糖溶化後，放涼成為糖醋汁備用。

取一個碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹蓋過嫩姜後，拌勻浸泡約2-3天即可完成腌嫩姜。

食用時，可将腌嫩姜切片後放入碗中，再加入糖醋蓮藕、香菜末、小黃瓜絲和少許腌汁翻拌均勻即可享用。

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