海帶臊子面怎麼做?提前泡發海帶絲和木耳,一般要泡發4小時以上,接下來我們就來聊聊關于海帶臊子面怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
提前泡發海帶絲和木耳,一般要泡發4小時以上。
把泡發好的海帶絲和木耳洗掉泥沙,切絲。
五花肉飛水後切丁。
豆幹、土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇切丁。
姜,蒜剁成姜,蒜茸,大蒜切丁。
炒鍋燒熱油,爆香姜,蒜茸和大蒜丁。
放入五花肉丁,翻炒。
把五花肉炒出油炒出香味。
加入料酒、老抽、生抽和砂糖,炒勻。
加入沒過五花肉丁的開水,煮沸後轉小火将五花肉丁焖20分鐘。
加入胡蘿蔔丁、土豆丁、杏鮑菇丁和豆幹。
加入泡好的海帶絲和木耳絲,炒勻。
放入鹽、生抽等調味料,炒勻,這就是做好的臊子。
另一煮鍋,燒開水後放入面條,中間加入兩次冷水。
面條煮好後放入提前準備的冷開水,過一下冷水再放入面碗裡。
往面條裡澆上臊子,多放些臊子就很好吃,撒些蔥粒。
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