水稻、小麥、玉米是世界三大糧食作物，其中，水稻是平均單産最高的農作物，在相同的種植面積下收獲的産量最多。據國家統計局統計，2021年我國水稻的平均單産比小麥高22%，比玉米高13%，增産效益顯著。而這一成績，離不開雜交水稻的貢獻。

雜交水稻技術是我國自主創新且領先于世界的重要技術，但在不同的國家，生态條件和土壤質量不同，雜交水稻的産量表現也不相同。那麼，同為農業大國的中國和美國，雜交水稻的畝産量又有多大的差距呢？

中國是雜交水稻的起源國，國内專家在1973年最先掌握了三系配套技術，1976年面向全國推廣。1990年代，我國又培育出了兩系雜交品種，同期開展了超級雜交稻的研究。可以說，新品種的突破是水稻單産提高的重要原因。

和常規稻相比，雜交稻在苗種生長期具有早生快發、分蘖力強、生物量大的優勢。當雜交稻種的播種密度從150粒/m²降低到60粒/m²時，水稻的總穗數并不減少，産量仍能保持穩定，這依靠的正是雜交水稻所具有的高分蘖力、高生長優勢。

生長試驗表明，雜交水稻的早期畝産量就突破了1000斤，比常規稻增産15%~20%。按15%的增産比例計算，平均每畝水稻可增收130多斤稻谷，而在1976~2014年間，我國雜交水稻的累計種植面積達5億公頃，相當于增加了5億噸糧食産量。

新世紀以來，雜交水稻的畝産量接連打破紀錄。早在2000年，長江流域一季中稻的百畝連片種植區就已初顯成效，畝産量連續兩年達到了1400斤，2004年的平均畝産量增加到1600斤，2011年增至1800斤，不斷刷新全國高産紀錄。

目前，全國水稻單産的最高紀錄依然是雜交水稻品種，河北省邯鄲市的雜交水稻示範基地奪下桂冠，實測畝産量達到了2653.54斤，這也是世界水稻單産的最高紀錄。

高産成績的取得絕非易事，而是數十年培育經驗與智慧的結晶。我國育種專家總結了數十年的經驗，為雜交水稻的增産摸索出兩條途徑：一是改良形态，二是利用雜種優勢。而通過分析“培矮6S/E32”的遺傳組成、株型特點，袁隆平又提出了“将形态改良和雜種優勢相結合”的育種路線，進一步拓寬了育種思路，“雜交稻”成功升級為“超級稻”。

栽培技術的優化同樣也功不可沒。我國各省因地制宜，提出了“直立大穗型”、“從生快長型”、“後期功能型”、“稀植重穗型”等栽培模式，優質稻種配套栽培技術，雜交水稻的高産自然就在情理之中了。

美國對雜交水稻的研究可追溯到上世紀20年代，美國科學家Jones在全球首次報道了雄性不育水稻的現象，文中指出：水稻存在明顯的雜種優勢。但直到80年代，美國才真正重視雜交水稻的應用，并和中國簽訂了技術轉讓合同，以支付轉讓費、引進專利的形式開啟了雜交水稻的育種之路。

美國早期的雜交稻來自于我國的南優二号、南優六号、威優六号等組合，初次試種就取得了顯著的效果：平均每公頃産量高達11.1~11.3噸，換算成畝産則為1500斤左右，這比美國當時的常規稻高出30%~50%，因此引發廣泛關注。

從全國平均數據上看，美國水稻的單産比我國更高，2021年的統計數據約為1150斤/畝，而同年我國水稻的平均畝産量為950斤。但從試驗田數據上看，美國雜交水稻的表現稍遜一籌，我國的單産優勢更加明顯。

據美媒報道，阿肯色州波普縣的水稻種植者曾創下一次高産紀錄，所采用的品種為Rice Tec發布的XP 723雜交水稻，高産經驗是每畝施加500~700公斤的有機肥，最終單産達到了每英畝231蒲式耳。如果換算成畝産量，則相當于2097斤，在我國可歸為高産稻田。和我國2600多斤的紀錄相比，美國的高産紀錄還有待提高。

值得注意的現象是，2010年美國水稻的種植總面積約為150萬公頃，為曆年最高，2021年銳減至102.5萬公頃，降幅超過30%。然而，美國水稻的總産量并未因此大幅下滑，而是穩定在1000萬噸左右。究其根本，部分原因要歸功于雜交水稻的推廣：通過提高單産的方式維持了産量。

2000年，育種公司Rice Tec正式推出美國第一個雜交稻組合，獲得稻農的普遍好評。2013年，美國雜交水稻的覆蓋率提高到29%，在阿肯色州等南方地區，占比更是超過了50%。到2020年，美國雜交水稻的覆蓋率已增至60%，平均每年增長約5%。

如果把另外40%的常規水稻全部換為雜交水稻，理論上總産量還有望再創新高，但有一個缺陷限制了雜交水稻的推廣：品質問題。

美國稻農對雜交稻青睐有加，主要原因是産量更高。和高産常規稻相比，雜交稻每公頃可增産1~1.7噸，效益出衆。但除此之外，還有兩個重要的原因：第一是雜交稻前期生長旺盛，有利于抑制雜草的生長，并且抗病能力強，對穗頸稻瘟病和細菌性谷枯病都有良好的抗性。第二就是雜交稻的生育期比常規稻更短，成熟更快，減少了管理投入。

但雜交水稻并不是美國稻農眼中的“完美水稻”，品質的不足限制了推廣範圍。據農場經營者反映，雜交水稻的食味品質和碾磨品質總體上低于常規水稻，市場認可的優質稻米要求：精米率達到70%，整精米率達到50%，少腹白，而前期的雜交組合普遍是産量高、米質差，無法滿足“優質”的要求。

受此影響，新型的雜交水稻在育種方向上更注重品質。在制種方式上，Rice Tec公司有80%的稻種都通過兩系法生産，另外20%是三系雜交種。這是因為，兩系雜交稻的稻米品質一般優于三系雜交稻，育種技術也更加先進，可實現規模化制種。

美國的兩系雜交稻湧現出了一批優質稻種，比如：XL7、XL8系列等等。其中，XL745是美國推廣面積最大的雜交組合，比常規稻增産1.8噸/公頃，生育期約為110天，株高109~114cm，抗性強，适應性廣。在關鍵的品質上，碾磨性能好，糙米率達72%，整精米率達59%，受到農戶的高度認可。

在中國，雜交水稻的品質也受到了高度重視，育種兼顧了“高産”和“優質”。在我國100多個雜交品種中，達到國家三等以上優質米标準的品種占50%左右，真正做到了“高産又好吃”。

例如：我國自主培育的籼型雜交稻野香優莉絲，該品種全生育期為120天，株型适中，每畝有效穗數22.3萬穗，每穗有效粒數達130粒，糙米率高達81.5%，精米率72.2%，垩白粒率僅為5%，膠稠度為69mm，米質達到部标1級标準。

中國和美國的雜交水稻進入了轉型時期，在保證高産的同時，更加注重品質均勻、整精米率高、外觀食味好的高産組合，這是提高雜交水稻競争力的有效方式，也是實現水稻價值升級的重要措施。

我國的雜交水稻技術在全球處于領先地位，常規畝産量可超1000斤，最高畝産可達2600多斤。和我國相比，美國雜交水稻同樣表現不俗，現有畝産記錄突破了2000斤，最高畝産相差500多斤。

高産是雜交水稻的優勢所在，稻米的品質也在穩步提升，新的雜交組合、育種路線也将帶來更多優質、高産的雜交稻米。

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