速凍鮑魚的家常做法?食材:活鮑魚2隻水發玉蘭片20克,小香菇,芋頭塊适量植物油、高湯、醬油、鹽、味精、料酒、水澱粉、明油、蔥姜片、綠菜頭各适量 ,今天小編就來聊一聊關于速凍鮑魚的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:活鮑魚2隻。水發玉蘭片20克,小香菇,芋頭塊适量。植物油、高湯、醬油、鹽、味精、料酒、水澱粉、明油、蔥姜片、綠菜頭各适量。
活鮑魚去殼洗淨,刷去黑膜,斜切滾刀塊,在80℃熱水中燙出,用熱油一促;玉蘭片切圓片,同小香菇用開水煮一下,芋頭塊過油,綠菜頭順切四瓣,用溫油滑過。
勺内加底油燒熱,加蔥姜片炸出香味,放入高湯、醬油等調味,加入鮑魚塊燒開、燒透,加入玉蘭片、香菇一起燒入味,加入綠菜頭略燒,勾芡,淋明油即成。
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