我的家鄉萊州有一種小海魚，去海邊遇到便宜時十元錢買到五斤，運到市場上要貴點，十元錢三斤，略大一點的十元兩斤，我每次看到都要買上十塊錢的，夠吃上好幾頓的。這種魚我們當地叫它狗黃魚，也叫它癡狗魚，油光魚。其實它還有一個洋氣的學名，叫矛尾刺蝦虎魚。這個魚肉質細嫩，頭大刺少，滋補營養價值卻極高，有溫中益氣，補腎益陽的功效，對于虛寒胃痛，消化不良也有很好的作用。民間素有"十月油光賽羊湯"的說法。在《食物本草》中也有記載:它可"暖中益氣，食之主壯陽道，健筋骨，利血脈……"。
這個魚長不大，一年生，每年在清明時節開始産卵，孵化後大魚便死去。而小魚生長的非常快，到了初冬季節，大的可長到約一尺長，但在我們當地所見，一般以十幾厘米的居多。這種魚最适合新手垂釣，非常容易時上鈎，所以大家又叫它癡狗魚。做法多樣，我們當地一般用來炖豆腐、油炸、紅燒、氽丸子、包餃子等。
今天與大家分享一下十分鐘用這個魚做一鍋鮮美的魚湯，做法簡單，用料也簡單，魚與菌菇的完美結合，既清淡，又美味還營養，如果您也喜歡，不妨也試試吧！這個魚世界各地的海域都有分布，大家可以留意下當地的海鮮市場，美味不要錯過哦！
所用食材：
癡狗魚8條 菌菇湯1瓶 香菜、蔥花适量
具體做法：
1先處理一下這魚。這個魚屬于無鱗魚，新鮮的魚摸在手裡滑滑的，表皮有一層粘液，我們隻需将它清洗一下，剪掉魚鳍即可。然後在頭部剪上一刀，不要完全剪斷，底部略留一點，用手扯着頭一拉，即可連頭帶内髒全部帶出來。
2将處理好的魚剪成寸段，然後再次清洗一下，用廚房紙吸盡水份。
3不粘鍋中放一點點油，将魚放入略滑炒。不要動鍋鏟，直接晃動鍋體即可。請盡量用不粘鍋，這樣用一點油就可以達到不粘的效果，能很好的保證魚的品相。
4待魚肉色澤變白，就可以加入菌菇湯了。我用的是即食的六菌湯，在超市裡就可以買到，相當省事。如果您沒有，也可以用香菇、金針菇、木耳、蟹味菇、白玉菇、杏鮑菇自已加雞湯炖制。
5加入菌菇四倍的水，大火開始炖制。
6湯燒開後，會有浮沫，用勺細心去掉。然後轉中小火
7隻需五六分鐘的時間，湯汁變白，魚變酥爛，這時就可以關火了，撒點香菜、香蔥段即可關火。
接下來，美美的享用吧！
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