“我從來不吃(預制菜)，那是豬狗食。”近日，智綱智庫創始人王志綱在東方甄選直播間說的這句話，沖上熱搜。預制菜是否“豬狗食”？在網友中引發激烈讨論。

然而，被指如同“豬狗食”的預制菜，在家電品牌眼中卻成了“香饽饽”。近期，格力、格蘭仕相繼殺進預制菜賽道，預制菜似乎成為家電行業新風口！

家電品牌愛上萬億預制菜市場

9月7日，格力電器董明珠在會上表示要成立預制菜裝備制造公司，該公司将注重研發、生産和運銷服務，為預制菜産業發展提供技術支撐。

時隔一周後，格蘭仕推出了全球首創的預制菜微波爐，設備可針對主食、肉類、湯羹等預制菜種類進行加熱。

而此前，海爾智家推出的2021年春節年夜飯中，也包含北京烤鴨預制菜，稱配合使用海爾的家用烤箱，就能烤出地道的北京烤鴨；美的集團子品牌華淩曾表示，會與預制菜公司加強溝通，相互服務，将預制菜放進旗下雲菜譜中。

家電企業為何紛紛跨界涉足預制菜市場？家電專家劉步塵在其個人微博中分析稱内外因素使然。外部環境，預制菜産業規模龐大，成為家電企業誘人的商機；内部因素是家電企業增長困難，預制菜有可能是一個破局的機會。

據了解，随着“懶宅生活”方式日漸流行，健康、方便、快捷的預制菜持續加火。據相關數據顯示，預計未來中國預制菜市場保持20%左右的年增長率，未來6到7年，我國預制菜行業有望成為下一個萬億級市場。預制菜行業的蓬勃發展，使得各行業皆看好預制菜賽道，家電廠商更試圖通過發展預制菜設備、預制菜微波爐等方式在預制菜領域分一勺羹。

家電企業自身因素也讓各路玩家盯上了預制菜。2019年以來，家電行業持續下行，不少企業出現增長困難。尤其是今年，家電出貨量下滑成為市場主題，盡管新品的銷售能帶動短期環比增長，但對于市場整體規模提振有限，在此背景下，任何能夠刺激購買欲、激發市場活力的新鮮概念都是企業必須抓住的窗口；而預制菜的迅速興起讓不少家電企業認為，這可能是一個突破的機會。

家電企業玩預制菜成敗幾何？

盡管預制菜前景誘人，但家電行業殺入預制菜行業，是否會馬到成功？

根據有關專家的分析，目前家電企業布局預制菜市場，有兩個方向。 一是toC，即直接從家電企業向食品工業企業延伸，不僅賣家電而且賣預制菜，海爾智家有相關布局，比如三翼鳥廚房生态。二是toB，即向預制菜設備領域延伸，這個方向又分為兩個分支，一個是上遊預制菜品設備制造；一個是終端家用預制菜加熱設備，格力準備進入的是前者，格蘭仕預制菜專用微波爐是後者。針對家電品牌布局預制菜的兩個方向，有資深産業經濟觀察家指出，預制菜市場對于家電行業未必有非常大的提振作用。

專家稱，像預制菜設備，就屬于小衆市場，主要原因是，目前消費者家裡現有的蒸箱、烤箱、微波爐、空氣炸鍋等也可以對預制菜進行加熱，所謂的預制菜廚電隻不過在功能上更有針對性而已。

其次，在價格上不占優勢。比如格蘭仕新發布的家用預制菜微波爐售價為999元，而商用款售價甚至達到4999元。相比之下，格蘭仕熱銷的普通微波爐定價僅在300～500元區間。

此外，從預制菜分類上看，即食預制菜往往僅需加熱即可，其操作流程簡單，也就無須另外購置預制菜廚電，另外還有鮮切配菜，即原料提前腌制、改刀切好，并将其與所需調味料包裝在一起，這樣的産品雖然簡化了烹饪步驟，但仍需要人工操作，不能完全依賴機器，該類産品瞄準的群體，往往是具備烹饪技能，隻是希望縮短做飯用時的消費者，該類消費者或也對烹饪的全自動化需求不強。

同時，預制菜可以劃分為生産、加工、儲藏、運輸、配送、銷售等幾個環節。其中，冷鍊設備是最主要的需求設備。截止到目前，我國共有3.3萬家相關冷鍊設備企業。 這意味着，格蘭仕和格力電器等企業并不占先發優勢，面臨着一定的試錯風險。

不過，看好家電企業在預制菜市場表現的也大有人在。他們的理由是雖然預制菜相關企業已超7萬家，入局者衆多，目前卻尚未有全國統治地位的龍頭企業脫穎而出。整個預制菜市場呈現規模化企業少、地域性強的特點。而預制菜裝備企業，更是少之又少。這對家電企業而言，是一個大展身手的絕佳機會。

平台智庫專家羅攀認為，家電企業殺入預制菜裝備市場，是企業主動積極應對市場變化，主動求變、積極應變的一種表現，是其業務的自然延伸。盡管也面臨着一定的試錯風險。但這類冒險，作為投資者來說，應該是能夠容忍的，并且值得鼓勵的，因為一旦市場得以突破，将會對企業保持市場份額創造更大的機會。

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何謂預制菜？

預制菜，顧名思義就是預先将所要制作的菜和料備好，采用速凍或者真空包裝技術，用食品級的包裝袋或者包裝盒包裝，消費者隻需簡單翻炒或者加熱即可上桌食用，所以預制菜也叫半成品菜。預制菜可分為四類：即食食品、即熱食品、即烹食品以及需要自行調味的即配食品。

封面新聞記者 趙萍

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