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家常燒鲫魚教程

生活 更新时间:2025-01-08 07:44:19

家常燒鲫魚教程?鲫魚2條、郫縣豆瓣醬适量、蔥适量、姜适量、白糖适量、米醋1勺、生抽适量、澱粉1勺、面粉1勺,我來為大家科普一下關于家常燒鲫魚教程?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

家常燒鲫魚教程(如何做紅燒鲫魚呢)1

家常燒鲫魚教程

鲫魚2條、郫縣豆瓣醬适量、蔥适量、姜适量、白糖适量、米醋1勺、生抽适量、澱粉1勺、面粉1勺。

方法:首先把鲫魚,刮去魚鱗,再去除内髒和魚鰓,将魚洗淨,擦去魚身表面的水分。将鲫魚魚身兩面各劃幾刀,這樣魚在燒制時容易入味。

将面粉和澱粉混合在一起,将鲫魚表面,均勻的裹上一層混合好的粉,這樣鲫魚再煎制時,魚皮不容易破,形狀完整。

鍋加油燒熱,将鲫魚下入煎制,将鲫魚兩面煎制金黃,起一層硬殼,将鲫魚盛出待用。

下入蔥段,姜片蒜粒,花椒炒香,再下入郫縣豆瓣醬小火翻炒,将豆瓣醬炒出紅油,炒出醬香味。

下入鲫魚,淋入料酒,米醋,醬油、白糖、鹽、再加入熱水,水量至魚身1\2處即可,大火燒開,轉中小火,将鲫魚燒制入味,期間将鲫魚翻一次面。

燒制15分鐘左右,待加熱至剩少許湯汁時,大火收汁,将鲫魚盛出,淋上汁,撒上蔥花即可。

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