原麥山丘面包都是全麥的嗎?健康食品近年來成為新的消費風口，健康理念也成為企業營銷的關鍵詞在烘焙領域，全麥、雜糧等則是健康概念具象化的代名詞憑借全麥面包、雜糧面包打造的健康形象，原麥山丘迅速成為烘焙界的網紅但相對于傳統的熱量更低的歐式面包，原麥山丘的軟歐包在餡料做的文章迎合了中國胃，卻在低熱、低脂上失了優勢，接下來我們就來聊聊關于原麥山丘面包都是全麥的嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

原麥山丘面包都是全麥的嗎

健康食品近年來成為新的消費風口，健康理念也成為企業營銷的關鍵詞。在烘焙領域，全麥、雜糧等則是健康概念具象化的代名詞。憑借全麥面包、雜糧面包打造的健康形象，原麥山丘迅速成為烘焙界的網紅。但相對于傳統的熱量更低的歐式面包，原麥山丘的軟歐包在餡料做的文章迎合了中國胃，卻在低熱、低脂上失了優勢。

标榜健康無負擔的面包産品原麥山丘，以低糖、低油、低鹽，号稱不添加防腐劑、不加香精、不使用反式脂肪酸奶油等受到不少消費者的喜歡。提到原麥山丘首先想到的就是它的“大”，分量十足更适合家庭或者朋友分享。北京商報記者3月29日探訪了位于崇文門新世界百貨的原麥山丘崇文門店。店面給記者的第一感覺是大而簡約，除了基本商品面包外，還提供咖啡選擇，不少上班族坐在這裡品嘗咖啡，偷個閑。

據店内工作人員介紹，原麥山丘主打兩種産品，一種是全麥面包，另一種是雜糧，全麥系列的産品僅有兩種，其餘的都是雜糧系列。北京商報記者選擇了一款店内推薦的熱銷産品——高纖奶酪面包，規格大概在320克左右，分量的确不小，店内工作人員也會詢問是否需要切開食用。據悉，這個分量一般會切成三份供三人分享。在原麥山丘的産品線當中，高纖奶酪面包屬于雜糧系列，北京商報記者體驗注意到，與一般市場上常見的日式甜面包相比，高纖奶酪面包口感比較紮實，有飽腹感。

北京商報記者在現場随機采訪了幾位消費者，有的消費者稱是因為面包的“塊頭”來購買的，而有的消費者則表示是看中原麥山丘所選用的食材，覺得健康、低脂，既能夠滿足食用需求，又不會給健康和體重帶來太大負擔。

但北京商報記者注意到，原麥山丘的面包與大多數門店進行烘焙的面包品牌一樣，并沒有标注營養成分表，包括北京商報記者嘗試的高纖乳酪面包在内的所有商品都沒有标記脂肪含量等信息，隻有簡單的食材介紹。店内工作人員也表示，他們并不知道面包的熱量是多少。對于這樣一款産品，在健康的把控上真的到位嗎？

全麥面粉熱量未必低

就全麥這一元素來看，根據薄荷食物庫的數據，100克全麥面粉（希美全麥粉）的熱量是351.14大卡；另一品牌風筝的全麥面粉100克的熱量為346.56大卡，100克小麥粉（标準粉）的熱量為349大卡；100克白面粉（Diamant 白面粉）的熱量是348.23大卡。盡管不同品牌面粉的品質有所差異，但從上述數據可以看到，全麥粉與普通面粉的熱量差别不大。對于全麥面粉與普通面粉更健康的依據，或在于麸皮中有大量維生素、礦物質、纖維素。

軟歐包餡料是熱量陷阱

北京商報記者查閱資料注意到，歐式面包是以德國的堿水面包（Prestrel）、法國的長棍面包（Baguette）、奧地利的烤恩雜糧面包等為代表的歐洲人常吃的面包，在原料選用上與國内面包有很大區别。歐式面包添加黑麥粉的比例高，面包中各種谷物（雜糧）和堅果也比較常見，口味為鹹味，面包裡很少加糖和油，這也就使得歐式面包沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻。而與傳統的歐式面包不同，原麥山丘的主打是宣稱針對國内消費者的“中國胃”改良的軟歐包，即外觀還是硬朗的歐式面包外觀，内裡卻是軟餡，原麥山丘的面包頗受消費者喜歡的一點是，添加菠蘿、蔓越莓、奶酪、培根等各種餡料。

而根據薄荷食物庫的相關數據，北京商報記者找了四個品牌的蔓越莓幹的熱量數據，gogoberry蔓越莓幹100克含有熱量335大卡，Tesco蔓越莓（幹）100克含有熱量350大卡，100克Wholefoods蔓越莓幹和atoka蔓越莓幹的熱量分别是350大卡和300大卡。培根、奶酪等更是熱量和脂肪含量相對較高的食物。

原麥山丘的營銷是成功的，據了解，原麥山丘月流水額為300多萬元，5家店兩個月的利潤足以在北京開一家新店。産品不斷創新，充分吸取消費者的意見，原麥山丘在推出一個新産品前總會詢問消費者的意見，甚至在開新店前也會在微博與粉絲互動選址。與原麥山丘類似的品牌不少，盡管經營紅火，但是否真正契合健康一說，還有待商榷。

事實上，業内人士指出，目前連鎖烘焙類品牌的産品都已經實現了标準化操作，這也就意味着現做的烘焙類産品營養成分表是可以明确在一定範圍内。對于消費者而言，如果隻是追求口感，一些營養成分、健康指标無可厚非，但如果真正追求健康飲食的話，商家的宣傳、口号往往過于模糊，有較大的想象空間，但白紙黑字的營養成分表卻是相對科學的參考依據。北京商報記者吳文治 郭白玉 實習記者 陳韻哲

100克全麥面粉

希美全麥粉

熱量是351.14大卡

風筝全麥面粉

熱量為346.56大卡

100克小麥粉

小麥粉（标準粉）

熱量為349大卡

Diamant 白面粉

熱量是348.23大卡

（數據來源：薄荷食物庫）

100克蔓越莓幹

含有熱量一覽

Tesco蔓越莓幹

熱量為350大卡

Wholefoods蔓越莓幹

熱量為350大卡

gogoberry蔓越莓幹

熱量為335大卡

atoka蔓越莓幹

熱量為300大卡

培根、奶酪等更是熱量和脂肪含量相對較高的食物。

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