紅茶是我國的六大茶類之一，而紅茶的種類也多。前些天，我們已經說過了紅茶中的滇紅茶、英德紅茶。今天再來說下紅茶的代表之一——祁門紅茶。祁門紅茶在國際上的名聲也很響亮，特别在倫敦市場，已被廣泛用于早餐混合了。不知道大家對祁門紅茶有多少了解呢？今天筆者就跟大家簡單介紹下祁門紅茶的各類知識。

一、祁門紅茶的簡介

祁門紅茶簡稱祁紅，茶葉選用當地的中葉、中生種茶樹“槠葉種”（又名祁門種）制作。主要産品有：祁門工夫紅茶、祁紅香螺、祁紅毛峰。祁門紅茶創制于光緒年間，産于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石台、黟縣，以及江西的浮梁一帶。其中，祁門曆口、閃裡、平裡一代的茶葉最優，祁門山區自然環境優越，極其适合茶葉生長。

此外，祁門紅茶還與印度的“大吉嶺”紅茶和斯裡蘭卡的“烏伐”紅茶被稱為世界三大高香名茶。在海外，英國人尤愛祁紅，被列為茶中“英豪”，在英國王室，祁紅還享有“群芳最”、“紅茶皇後”的美譽！

二、祁門紅茶的特點

1.茶葉外形

據《安徽省志·農業志》載：“祁門紅茶外形條索緊細，鋒苗挺秀，色澤烏潤，湯色紅豔透明。”

2.湯色特點

祁門紅茶的突出特點是香味好、味道濃、茶味好。不過香味沒有雲南紅來得快，你可能會覺得它平淡無奇，它必須拿起杯子才能聞到香味。另外，祁門紅茶還有個特點就是香味持久，也被稱為“祁門香”，這是一種獨特的香氣，如果讓它與其它紅茶一起喝，它可能會顯得無味，最好就是輕飲了；如果在祁紅中加入牛奶，它會顯示出淡粉色，但香味特點猶存。

三．生産工藝

祁門紅茶的制作過程相當講究，以一芽二、三葉的芽葉作原料，而且這些茶葉和芽一經摘下，采茶者會仔細将它們分開，并且選出能制作出優質祁門紅茶的葉子。關鍵一點，采季節必須在春季和夏季。

一旦優質的芽葉選取後，還要經過精細的發酵過程，将葉子從最初的綠色變成深棕色或者棕黑色。發酵完成後，最後才會被送去包裝、标簽和運輸。

四、沖泡方式

1.沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛沸騰的水。不過茶級越高的祁紅，其芽葉越嫩，水溫一般要控制在85-90攝氏度。

2.先用沸後的水，注入瓷壺以及杯中，為壺、杯升溫，再投茶。

3.茶具可選蓋碗、瓷壺，注水後數秒後即可出，注意，每一泡的水需倒盡。一般情況下，手工茶可泡6-7次，功夫紅茶可泡7-8次。

五、功效

祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿蔔素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉，在保健美容方面亦發揮經濟而可喜的功效，具有提神醒腦、利尿排毒、延緩衰老、養胃護胃等功效。

六、參考價格

祁門紅茶根據品級的不同，一般在200元/斤到上千元/斤不等，而特級的祁門紅茶基本上一斤都要破千了，極品的話更是上萬/斤。此外，茶葉的采摘時間、制作工藝以及品牌等這些因素也影響着祁紅的價格。

以上就是祁門紅茶的相關介紹了，相信大家對其也有了更深的了解。或許還有些不足，大家也可以在留言區指出，一起學習茶葉知識！

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