冬菇、花菇、金針菇等都是我們所熟悉的食用菌,是我們日常生活中能經常接觸到的食材,比較少接觸到的其他品種如:牛肚菌、羊肚菌、雞枞菌等,都以“稀缺”而穩坐“珍”位。
食用菌都含有豐富的蛋白質和氨基酸,其營養價值都高于一般的蔬菜,平時多食用這些菌菇可以補充其它食品中的不足。
今天給大家分享的是一道用菌菇炖的湯水,這種菌就是姬松茸,也叫巴西蘑菇。用它炖出來的湯不僅味道鮮美,是花菇、冬菇等常見的菌菇不可比拟的,而且它菌蓋嫩、菌柄脆,口感極好。
另外,姬松茸的營養價值很高,含有多種人體必需氨基酸,經過多項實驗證明,姬松茸有提升免疫力的效果,因此許多媽媽都熱衷于用它來炖湯給孩子喝,常見的有姬松茸雞湯、姬松茸豬骨湯。
【姬松茸炖豬骨】
材料:姬松茸30克,豬骨250克,紅棗,枸杞适量
做法:
1、炖湯的第一步都是要先把湯料都清洗幹淨,這裡的紅棗和枸杞洗幹淨後用水浸泡十分鐘左右即可,而姬松茸浸泡十分鐘後,要把水倒掉,并仔細地把它清洗幹淨,然後再用幹淨的水浸泡半小時。
2、豬骨頭下鍋焯水,加入生姜和料酒去腥,水開後把豬骨撈起來清洗幹淨。
3、把所有的材料都放進炖盅裡,紅棗去核,姬松茸連同水一起倒下去,然後加九分滿的水,蓋上蓋子,把炖盅放進壓力鍋裡按煲湯鍵。
3、湯炖好以後,根據自己的口味加适量的鹽,攪拌均勻即可。
這道湯剛出鍋我就忍不住偷偷喝了兩口,味道可以說是鮮到“掉毛”了,而且姬松茸脆爽可口,整道湯棒極了!
這道湯的材料和做法都非常簡單,不需要炖上兩個小時,用電壓力鍋,隻要按下煲湯鍵,40分鐘就能喝到非常鮮美的湯水。
炖出來的湯湯色會比用砂鍋煲出來的湯更清亮一些,如果有時間的話,可以用砂鍋花上兩個小時煲出來,味道的話會比炖出來的湯更加濃郁,大家可根據自己的時間和喜好來做。
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