酥餅點心花樣制作方法-tft每日頭條

酥餅點心花樣制作方法

生活更新时间:2024-09-17 14:45:40

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）1

酥皮這類點心多為包餡的，烘烤後有層次感，多為層薄片狀。層次分明，入口酥軟。這個葵花酥的做法跟老婆餅很像，基本上是一緻的，隻不過是最後包好紅豆餡之後，改刀，變成葵花狀。

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用料

油皮:普通面粉 180克
油皮：水 95克
油皮:玉米澱粉 40克
油皮:玉米油 70克
蛋液 20克
黑芝麻 6克
豆沙餡 80克

做法步驟

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）2

1、油皮:普通面粉180克、玉米澱粉40克、玉米油70克、鹽5克、水95克和成面團

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）3

2、油酥:普通面粉120克、玉米澱粉30克、玉米油66克和成面團

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）4

3、将油皮和油酥分别分成18等份

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）5

4、擀開一個油皮包入油酥

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）6

5、包成圓形，收口朝下

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）7

6、用擀面杖把面團擀成長橢圓形

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）8

7、卷起，同樣做好剩餘全部面團，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）9

8、取1塊靜置好的面團，擀成圓形（中間厚周圍薄），

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）10

9、将1塊紅豆餡料放在中心，包起來。

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）11

10、包好後，收口朝下，擀成圓餅狀。

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）12

11、把小圓餅平均分成6份，用刀切成六份，注意中間不要切斷。

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）13

12、每等份再切兩個小口，切到看見餡料，不要切到底。

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）14

13、每份從邊緣捏在一起，捏緊哦！在圓心刷上蛋黃液，再撒幾粒黑芝麻點綴

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）15

14、烤箱預熱180度，上下火，烤20分鐘，取出冷卻。（由于每台烤箱溫度不一樣，烤時間視自家烤箱的情況而定吧）

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）16

15、中式糕點，感覺蠻不錯，喜歡的造型

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）17

16、配一杯紅茶或者咖啡，美滋滋

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）18

17、造型别緻優美，口感酥甜！

酥餅點心花樣制作方法（年味十足的中式面點）19

18、做成圓餅狀，省略切的那一步，其實口感也不錯！！

小貼士

1、這個配方能做8個葵花酥 2、餡料随意，棗泥、蓮蓉、椒鹽等，都是成立的。 3、烤好後的葵花酥不要馬上翻動，等完全冷卻後在拿出來，否則容易碎。 4、我覺得水油皮和油酥和好面團之後，最好還是靜置60分鐘最好，面團的柔韌性很好哦！如果趕時間的話，30分鐘也可以哦！

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