冬天是很适合喝湯的季節,一碗湯下肚,寒冷瞬間就驅散了,頓時渾身暖洋洋的别提多舒服了。
今天小編要介紹的是一道鮮香美味的菌菇湯,低脂、清淡、鮮美,大人和孩子都喜歡,而且做法也特别簡單,一起來看看吧!
食材:鮮白玉菇适量、鮮香菇适量、澱粉适量、大蒜1瓣、生姜、少許鹽、蔥花
1、香菇、白玉菇洗淨,然後加勺鹽在水中浸泡10分鐘,蒜切成末,生姜姜切片。
2、鍋裡倒入薄薄一層油,爆香蒜末和姜片,然後倒入香菇和白玉菇,煸炒至蘑菇變軟,有水分出來。可加一下少許醬油調味。
3、添入适量熱水熬一會,别加太多水,太多就沒有味道了。
4、把澱粉用一點點涼水化開,慢慢加入煮沸的湯中,邊倒邊攪拌,湯微微變稠就可以了。最後灑上一些蔥花。
另外,跟雞一起炖,鮮味加倍喲!
如果碰上了便宜的蘑菇,或者一大袋包裝的蘑菇,一次吃不完,怎麼辦?
其實,蘑菇怕熱不怕凍,在熱天時很容易腐爛或者木質化。所以,最好把蘑菇放置在陰涼的地方。即使是凍成了蘑菇冰也沒有關系,稍微化凍進行烹調,又是美味一盤。
如果多到吃不完,還可以用油炸成幹。在鍋中放入植物油和蘑菇,小火慢炸,直到蘑菇縮成了幹。根據口味放入辣椒、花椒、精鹽調味,就成了美味的菌油。拌飯拌面拌涼菜,都很贊!
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