黃瓜，也稱青瓜，四季都有，生熟通吃。尤其到了夏天，餐桌上有用它做的涼拌菜，辦公室裡不少人拿它當零嘴，“出場頻率”明顯更高。

有些人喜歡黃瓜，是因為它口感爽脆；而有些人，則是為了它的“特殊功效”，比如補水、保濕、美白、減肥……可黃瓜，真能帶來這些所謂的“好處”嗎？

黃瓜的這些“特殊功效”

是真的嗎？

功效1

補水

吃黃瓜确實有助于補水。

黃瓜的水分含量非常高，有數據表明，它的含水量為96.7%，堪稱果蔬界的“補水冠軍”，就連西瓜和它相比也稍顯遜色。

而且，黃瓜中還含有一定量的維生素C、維生素K、鉀等物質，吃它相當于喝“固體飲料”，不僅能補充水分，還能順帶補充一些營養素。中醫也認為，黃瓜具有生津止渴的功效，很适合夏季清涼消暑。

功效2

保濕美白

用黃瓜片敷臉，并不能達到保濕美白的效果。

黃瓜中的水分含量雖然很高，用它敷臉，短時間内皮膚表層的水分含量可能是會有所增加，但過個10分鐘左右，基本就又會變回原貌。而且換個角度想，如果用黃瓜片敷臉有效，那直接在臉上拍點白開水，效果豈不是更好？

至于美白，那就更不靠譜了。黃瓜中的維C含量其實并不高，遠不如白菜、土豆。而且，通過貼敷這一方式從黃瓜中吸收的維生素C更是有限。量不多，還難吸收，自然也就達不到什麼美白效果。

不建議大家用黃瓜片敷臉，另一個原因是：如果切黃瓜的刀或是砧闆沒清洗幹淨，那黃瓜片敷在臉上還會增加細菌感染的風險。

小貼士

雖然說用黃瓜片敷臉沒什麼效果，但黃瓜中畢竟富含水分及一定的營養物質，直接把這些成分都“吃”進體内，那對于美容養顔還是有一定好處的。

功效3

減肥

減肥時适合吃黃瓜，但不能隻吃它。

黃瓜的熱量很低，每百克才15kcal左右，對于減肥人群來說，是一種可以放心吃的食材。

但要注意，黃瓜本身并不具備減肥的作用，想達到瘦身效果，前提是要減少其它高熱量食物的攝入，控制每日總熱量。如果吃黃瓜的同時，依舊大魚大肉不忌口，那減肥這件事基本“沒戲”。

而且，減肥期間也不能隻吃黃瓜，保持均衡的營養攝入十分重要。若是一日三餐都隻用黃瓜代餐，那很容易營養不良，甚至還可能引起内分泌紊亂等問題。

挑選、食用和保存

各有這些講究

挑選

選購黃瓜，可以參考以下3點：

① 外形：最好選個頭小、粗細均勻、瓜把兒比較短的；

② 顔色：黑綠色的通常黃瓜味兒比較濃郁，顔色淺的黃瓜味兒一般比較淡；

③ 表面：黃瓜刺短小密集，用手輕搓容易脫落的，通常比較鮮嫩（無刺品種除外）。

至于網上有些文章所說的：買黃瓜不能買直的，因為噴了藥。對此，小二在這也一并澄清一下。

實際上，黃瓜是直是彎，主要取決于生長條件和自身品種，和噴不噴藥關系不大。在溫度、光照、水分、施肥等都适宜時，直黃瓜産出的比例就高。所以，從某種角度上來說，直黃瓜的品質可能還更好。

食用

黃瓜中大部分的營養成分是水，所以，削不削皮對它的整體營養價值影響其實不大，大家根據自己的喜好選擇就好。

比如，喜歡吃得爽脆一點的，就可以保留黃瓜皮一起食用；如果偏愛軟嫩口感，那就可以削了皮再食用。

保存

黃瓜買回家後不建議直接放冰箱。

如果黃瓜表面有水，需要先把水分擦幹，然後用廚房紙把它包起來，再裹上保鮮膜或者套上保鮮袋，最後才是放冰箱冷藏。

這樣做能更大程度地減少黃瓜中的水分流失，使其保持新鮮，口感也能維持在較佳狀态。

來源： CCTV回家吃飯

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