河粉怎麼做才有韌性-tft每日頭條

河粉怎麼做才有韌性

生活更新时间:2024-10-18 11:35:35

河粉怎麼做才有韌性?選用的原材料質量差、比例不當或者添加劑選擇不當生産即食河粉時應選擇陳化期為一年的早籼米為理想原料其直鍊澱粉含量在22％～25％為佳如果原料不理想．可以考慮陳米和新米搭配使用，今天小編就來聊一聊關于河粉怎麼做才有韌性?接下來我們就一起去研究一下吧!

河粉怎麼做才有韌性

選用的原材料質量差、比例不當或者添加劑選擇不當。生産即食河粉時應選擇陳化期為一年的早籼米為理想原料。其直鍊澱粉含量在22％～25％為佳。如果原料不理想．可以考慮陳米和新米搭配使用。

搭配原則：陳米的陳化期越長，新米使用比例越大。一般情況下，以陳化期為兩年的早籼米為例，應按60％陳米40％新米搭配。所選擇的大米加工精度應在國标一級以上，若達不到，應将大米精碾。同時可以考慮和鮮沙河粉生産一樣，加入不同比例的玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、蕉字澱粉、馬蹄粉等，以改善鮮河粉的品質。一般添加的比例為：5％玉米澱粉、2％馬鈴薯澱粉、2％蕉芋澱粉、l％馬蹄粉。

蒸箱太短導緻蒸粉時間過短；蒸汽分布不合理導緻粉表面不光滑；機器無法調速導緻河粉過生過熟；切刀粘粉導緻粉不整齊并影響效率；磨漿機型号不對磨的米漿不夠細導緻河粉粗糙易斷，沒韌性。

可用食品添加劑河粉米粉改良劑；

改良劑由變性澱粉和多種食用膠配合而成。主要應用于米粉、米線、排粉、河粉、粉皮等制品。它能使澱粉粒子與蛋白質相互結合，分散滲透至蛋白質網狀結構中，保水性能優越，複水時間短。可使米粉耐煮，耐泡，不混湯，不斷條，米粉表面光滑細膩，不易折斷，不易發脆。

天氣超過18度要加保鮮劑。鍋爐7天一次放完氣沖洗。粉要幹爽的，潮軟的要發酸，鍋爐不沖洗換氣也要發酸。油色拉油和菜油搭配用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活炸春卷的風味口感
今天媽媽在家休息，一起做個油炸春卷，衛生又健康，香噴噴的，外層酥脆、内餡兒美味～^o^By靜待花開hsxq用料南翔春卷皮1包（24個）韭黃自家韭菜各一小把黑木耳100克胡蘿蔔100克瘦肉150克黃瓜1根蚝油2小勺料酒1勺玉米澱粉1勺鹽适量蛋... 2023-02-12
生活奇迹世界sun2技能點
選擇一個帥氣的職業才能在《奇迹世界SUN》無數反抗軍當中脫穎而出成為衆人仰慕的存在!要說奇迹世界的八位職業哪一個最強?恐怕沒有定論。但是要說奇迹世界的哪位職業最帥氣，那麼龍騎士絕對是其中的佼佼者!龍騎士一直都是《奇迹世界SUN》中的熱門職業... 2022-11-25
生活豬肉白菜粉絲豬肉白菜粉絲包子
豬肉白菜粉絲豬肉白菜粉絲包子?食材：面200克、白菜一棵、豬肉300克、粉條一把、豆油适量，大蔥适量，十三香适量，我來為大家講解一下關于豬肉白菜粉絲豬肉白菜粉絲包子?跟着小編一起來看一看吧!豬肉白菜粉絲豬肉白菜粉絲包子食材：面200克、白菜... 2022-06-09
生活很苦的檸檬茶怎麼讓它變好喝
沁口香檸檸檬茶知識小盤點什麼時間喝檸檬茶最合适？喝檸檬茶也是可以有儀式感的，檸檬茶是早上喝的好還是晚上喝的好？這檸檬茶什麼時候季節的時候喝比較好？檸檬茶空腹可以喝嗎？讓小檸來告訴你吧！檸檬茶空腹可以喝嗎空腹是可以喝檸檬水的，但是建議不要喝的... 2022-12-19
生活秋風秋雨愁煞人寒宵獨坐心如搗的意思
秋風秋雨愁煞人寒宵獨坐心如搗的意思?秋風秋雨愁煞人寒宵獨坐心如搗的意思：綿綿秋雨，伴着寒冷的秋風，天空一定是昏黃的，肅殺的冬季就要來了，大地上沒有了勃勃生機，正是萬物凋零的時節，在秋風秋雨之中，心情更是惆怅哀涼這句詩出自清代詩人陶澹人的《秋... 2022-07-01
生活敖漢旗糧食的價格
鮮蛋裝車價：172.00元/45斤/件；雞白條：9.00元/斤；下架雞：5.4元/斤畜禽類價格育肥牛：16.20元/斤；架子牛：22.00－23.00元/斤生豬15.00－15.50元/斤；豬白條：19.15元/斤；公羔：15元/斤；母羔：... 2022-12-29
生活很多人花呗逾期為什麼沒上征信
随着國内互聯網經濟的崛起，我們不由得感慨，阿裡巴巴的創始人馬雲确實厲害，從淘寶網購再到移動支付，從哈羅單車再到哈啰出行，從無人超市再到阿裡未來酒店，他影響了我們日常生活方方面面。尤其是支付寶，作為一個第三方移動支付平台，它還擁有螞蟻森林、芝... 2023-03-20
生活古人怎樣尊師重道
古人怎樣尊師重道?“師者，所以傳道授業解惑也”無論是知識的傳授，還是性情的培養，老師總會起到不可或缺的作用，今天小編就來聊一聊關于古人怎樣尊師重道?接下來我們就一起去研究一下吧!古人怎樣尊師重道“師者，所以傳道授業解惑也。”無論是知識的傳授... 2023-01-28
生活元宵節會發光的燈籠
來源：江西日報-江西新聞客戶端江西新聞客戶端訊（江西日報記者餘燕通訊員王霁）“一個廢棄的礦泉水瓶子，中間這樣剪開，将不用的氣球在瓶子裡面吹起來，綁上繩子穿過打好孔的蓋子，然後系上裝飾，一個簡單又漂亮的創意燈籠就做好了。”2月25日下午，在德... 2023-03-05
生活雙十一發貨晚了有賠償嗎
雙十一發貨晚了有賠償嗎?“雙十一”購物節已經過去，您買的東西發貨了嗎？，下面我們就來說一說關于雙十一發貨晚了有賠償嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!雙十一發貨晚了有賠償嗎“雙十一”購物節已經過去，您買的東西發貨了嗎？當您了解完讓人費盡... 2023-02-10
生活酸菜炖骨頭怎麼做
酸菜炖骨頭怎麼做?原料;酸菜、凍豆腐、豬腔骨、鹽、雞精、胡椒粉、老抽，現在小編就來說說關于酸菜炖骨頭怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!酸菜炖骨頭怎麼做原料;酸菜、凍豆腐、豬腔骨、鹽、雞精、胡椒粉、老抽。腔骨剁成塊，倒入冷水中... 2022-08-03
生活滴水觀音莖折怎麼處理
滴水觀音莖折怎麼處理?适宜光照如果光照不足的話,滴水觀音的莖幹就會徒長,這樣就容易出現斷了的現象,所以這個時候需要讓其有适宜的光照,最好讓其有适量的散射光照射,這樣它的莖幹才能生長旺盛,也能防止它的莖幹再次出現斷了的現象，下面我們就來聊聊關... 2022-07-26
生活什麼情況下應建立安全管理機構
什麼情況下應建立安全管理機構?安全生産法第二十二條規定了生産經營單位的安全管理機構及安全管理人員的七項，分别是:，下面我們就來說一說關于什麼情況下應建立安全管理機構?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!什麼情況下應建立安全管理機構安全生産法... 2022-12-30
生活陳醋和浙醋
醋是各大菜系中不可缺少的傳統調味品，宋吳自牧在《夢梁錄》中有記載：“蓋人家每日不可阙者，柴米油鹽醬醋茶"，說明醋已成為開門七件事之一。我國是世界上谷物釀醋最早的國家，最早可以追溯到公元前8世紀，到如今醋的品種已經日益增多，因使用的原... 2022-11-25
生活徐沛東演唱的歌曲有哪些
是誰，筆尖下流淌出一首首脍炙人口的歌曲？是誰，成就了一位位紅遍全國的歌唱家？是誰，讓劉歡、宋祖英、騰格爾提到他都贊不絕口？是他！是他！就是他！徐沛東，男，漢族，遼甯大連人，1954年2月生，遼甯大連人，1970年參加工作，中央音樂學院作曲系... 2023-01-09
生活我的世界怎麼做天堂傳送門
我的世界怎麼做天堂傳送門?我的世界鐵傀儡制作方法是四個鐵塊一個南瓜，把鐵塊像凋零那樣擺，然後放上南瓜，讓村民繁殖，村民數量達到一定程度就會自動生成鐵傀儡，我來為大家講解一下關于我的世界怎麼做天堂傳送門?跟着小編一起來看一看吧!我的世界怎麼做... 2023-01-13
生活怎麼洗枕芯
怎麼洗枕芯?化纖材質透氣性差，長時間使用後易缺乏彈性變形結塊，這種枕芯平時勤清洗，清洗時最好選用溫和的洗滌劑，可以保護枕芯，現在小編就來說說關于怎麼洗枕芯?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!怎麼洗枕芯化纖材質透氣性差，長時間使用後易... 2022-07-02
生活氯化鈣生産企業
氯化鈣在日常生活中的應用也很廣泛，常用的幹燥劑、融雪劑都會用到氯化鈣，它的性質和用途也是豐富頗多。二水氯化鈣氯化鈣是一種由氯元素和鈣元素組成的鹽，是典型的離子型鹵化物，在室溫下為白色固體，吸濕性很強，在空氣中容易潮解，同時釋放大量的熱。氯化... 2023-04-02
生活蜜汁豆泡
蜜汁豆泡?材料：豆腐泡，辣椒，老抽，糖，蜂蜜，大料，花椒，香油，雞精，鹽，下面我們就來說一說關于蜜汁豆泡?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!蜜汁豆泡材料：豆腐泡，辣椒，老抽，糖，蜂蜜，大料，花椒，香油，雞精，鹽。首先需要将鍋裡加入清水，再... 2022-06-04
生活 mauritania是哪個國家
mauritania是哪個國家?毛裡塔尼亞共和國（英語：TheIslamicRepublicofMauritania），簡稱毛裡塔尼亞，位于非洲西北部，地處北緯15～27度之間，面積103.07萬平方公裡毛裡塔尼亞西瀕大西洋，北部與西撒哈拉... 2022-05-31
生活昆侖的意思
昆侖的意思?古代泛指中南半島南部及南洋群島一帶的居民為現今的馬來人種見舊唐書．卷一九七．南蠻西南蠻傳．林邑傳，現在小編就來說說關于昆侖的意思?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!昆侖的意思古代泛指中南半島南部及南洋群島一帶的居民。為現... 2022-06-15
生活坐享榮華的三大生肖
人生在世，無人不吃苦，但有些人吃苦在前甜在後，也有的人苦一世而自身沒享過一天福分，勞碌的同時，若能換得家庭幸福，子孫庇蔭，倒也是千金難換的福氣，像下面這3個生肖，一人吃苦而全家享福，往往是最能撐起一家福祿與榮辱之人，不一定大富大貴，但一輩子... 2023-03-27
生活鎮魂街曹焱兵的守護靈實力排名
【前言】王國組織篇迎來尾聲，随着king的消失，冥界格局大洗牌。原本是神武靈團、靈域、王國組織三足鼎立，第四陣營正在崛起。但經曆這一戰之後，原本的王國組織不複存在，取而代之的是曹焱兵帶領的新王國組織。如今曹焱兵稱霸一方，看似還是三足鼎立之勢... 2023-01-09
生活什麼是清華北大專項計劃報名審核
什麼是清華北大專項計劃報名審核?是高校專項計劃中的，又稱農村學生單獨招生，是國家為更好地促進教育公平、讓更多的農村學生上大學而出台的一項優惠政策，今天小編就來說說關于什麼是清華北大專項計劃報名審核?下面更多詳細答案一起來看看吧!什麼是清華北... 2022-06-10
生活投影抗光幕布有沒有效果
本文作者：櫻舞蝶飛電影院這些年發展勢頭越來越好，商場内人流最大的活動現在除了吃飯就是看電影，逛街隻是附加休閑，年輕人去看電影很多都是奔着環境、音效感覺不一樣的觀影感受，看有線電視越來越少，網劇以及電影成為工作後消閑的主流，那麼跟媳婦也很愉快... 2023-01-22
生活 nba哪些球員跳得高
看看新聞Knews綜合2018-07-0313:20據英國《每日郵報》7月3日報道，2019男籃世界杯亞洲區預選賽的一場比賽中，菲律賓在主場的菲律賓體育館迎來澳大利亞的挑戰。雙方球員在第三節爆發大規模群毆，球員亮肘加飛踢，場面一度十分混亂。... 2023-02-24
生活高至霆雙面神探
高至霆封面新聞記者李雨心進入10月的後半段，演員高至霆的微博突然一反常态的頻繁更新了起來，若不是新劇《偵探語錄》的開播，他或許還保持着的每月兩到三次，又或者數月才更新一次的發博頻率。與時不時發九宮格自拍，“瘋狂營業”向粉絲示愛的演員相比，高... 2023-01-27
生活你的淚點在哪
你的淚點在哪?首先我是一個淚點非常非常低的女生，很容易受到外界的影響，聽不得一點感人的話，看不得别人受一點委屈……有時候感覺特别不争氣，尤其是在公衆場合，強烈的控制自己不要流淚，但是眼淚就是止不住的流，現在小編就來說說關于你的淚點在哪?下面... 2023-03-16
生活家庭最大的悲哀是内耗
文丨情話十點半我在這裡，等風，也等你。有人說，人到中年就像是一部西遊記，有着悟空的壓力，八戒的身材，沙僧的發型，唐僧一樣的絮絮叨叨，而最重要的是，在這個階段裡的生命也離終點越來越近。因此，這個階段裡面的中年人，更要懂得珍惜當下的生活與所剩不... 2022-10-28
生活 ios14.6增加了什麼功能
盡管距離iOS14發布的時間還有兩個月，但當前關于iOS14的系統的爆料已經是非常頻繁了。此前小編就已經給大家分享了當前已經爆料的iOS14新功能。包括：新的多任務界面、允許設置第三方默認應用、支持第三方壁紙、新增主屏幕視圖、ApplePa... 2022-12-25

tft每日頭條

> 生活

> 河粉怎麼做才有韌性

河粉怎麼做才有韌性

河粉怎麼做才有韌性

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注