一說到花甲，它的别稱還真多，有的人叫花蛤、有的人叫蛤蜊、還有的人叫蛤仔。福建人一般叫花甲或者花蛤。你們那邊怎麼稱呼呢？
俗話說“冷水海蛎熱水花蛤”，就是說花蛤在夏天的時候最肥美鮮甜了，而且價格也正是便宜了。花甲能做出各式各樣的美食，真的是讓人特别饞。
買花甲一定得懂得挑選活的花甲，活的花甲怎麼挑選呢，告訴你我們從小到大挑花甲小技巧。
用手輕輕一碰，活的花甲就會本能受驚将舌頭伸回去，這就是活花甲。如果是死的花甲，吐出舌頭，怎麼碰都不會縮舌頭。
最近看到好多人都在分享花甲怎麼快速吐沙的方法，有的人說，隻加鹽就可以，有的人不對，要加香油；有的人說要加醋、加白酒；還有的人說，以上都不對，搖晃才是最正确的方法。所以我就選4種方法，都嘗試一下。大家可以來看看這4種方法吐沙效果。
1、食鹽吐沙法食鹽吐沙法是我們從小到大最常用的方法，買來的花蛤清洗幹淨，放入大盆中，加入适量的水，水量不用很多，沒過花甲即可，再加入一勺食鹽，讓花甲自動吐沙6個小時左右。
準備水溫40-50度左右，倒入花甲中，浸泡10來分鐘左右，然後再來回搖晃花甲，這樣可以加速花甲快速吐沙。
之前看到很多人都說，花甲吐沙還有用香油 食鹽法，所以今天我也試一下，将花甲放入盆子中，加入适量鹽和香油，稍微攪動一下，靜置1個小時左右。因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開，這樣一開一合，裡面的沙子也就吐出來了。
總結以上三種，加鹽、加溫水、加香油，雖然都可以使花甲吐沙，但是不能快速吐沙。想要快速吐沙，這一步最關鍵，就是搖晃法。不管是加鹽、香油、醋還是用溫水等等，都要将花甲放入一個密封盒子裡，蓋緊後，左右搖晃，這樣可以很快加速花甲吐沙。我自己親測一下，效果很不錯哦。
這是加香油和鹽，搖晃後的效果。
這是加香油和鹽搖晃後效果
這是隻加食鹽搖晃後的結果，細看的話，底部已經出來很多小泥沙出來。
以上就是跟大家分享關于花甲吐沙的小技巧，如有不足之處，大家多多留言給建議，或者你有什麼關于花甲吐沙的好方法，不妨交流一下哦。
本文由美食姐77原創，抄襲必究！
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