山楂糕不凝固怎麼辦-tft每日頭條

山楂糕不凝固怎麼辦

生活更新时间:2024-11-24 10:26:50

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）1

用料

山楂果500克去仁去蒂的白砂糖170克水300克吉利丁粉40克

山楂糕的做法

山楂橫向轉着用小刀劃一圈

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）2

掰開後很輕易的就能将其中一半中的山楂仁、頂掰除掉

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）3

另一半用小刀切去黑色蒂部

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）4

山楂洗淨晾幹

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）5

全部去仁去蒂後共500克果肉，加入白砂糖170克

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）6

再加入清水300克

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）7

大火煮開後撇去浮沫

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）8

轉中火繼續煮，中間要不停的攪拌，以防粘鍋

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）9

最後煮至特别的粘稠，幾乎看不到水為好

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）10

将煮好的山楂醬用小勺按壓着過篩，這樣做出的山楂糕會更細緻

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）11

過篩後的山楂皮丢棄，留下的山楂蓉大約有600克

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）12

将山楂蓉再次的倒回搪瓷鍋内，加入40克吉利丁粉

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）13

攪拌均勻

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）14

然後置于小火上，邊加熱邊攪拌，至吉利丁粉全部融化即可關火

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）15

趁熱倒入事先刷層薄油（涼透後好脫模）的容器中，冷藏過夜即可

山楂糕不凝固怎麼辦（山楂糕的做法）16

小貼士

1.山楂糕成功最主要的是山楂跟吉利丁粉的配比，大約是20:1。

2.吉利丁粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠，可以做果凍及各種甜點

沒有的可以用QQ糖代替，比例為10:1

3.山楂跟糖的比例大約為3:1，這個多點少點倒也無所謂，或者最後快好時嘗着加也行

4.記得千萬不要用鐵鍋煮山楂，聽說山楂中含有的果酸遇到鐵後會引起化學反應，産生低鐵化合物吃後可能會引起中毒

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