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醋相克的食物

生活 更新时间:2025-01-25 06:45:14

醋相克的食物?食醋與豬骨湯:炖豬骨湯時不加食醋,溢出的無機鹽均以有機複合物的形式存在,這樣食物的營養成分比較容易被吸收若加上食醋,雖然湯中的無機鹽有所增加,但多以無機離子的形式存在,不利于機體的吸收,會造成營養成分的損失 ,下面我們就來聊聊關于醋相克的食物?接下來我們就一起去了解一下吧!

醋相克的食物(醋相克的食物有哪些)1

醋相克的食物

食醋與豬骨湯:炖豬骨湯時不加食醋,溢出的無機鹽均以有機複合物的形式存在,這樣食物的營養成分比較容易被吸收。若加上食醋,雖然湯中的無機鹽有所增加,但多以無機離子的形式存在,不利于機體的吸收,會造成營養成分的損失。

食醋與青菜:青菜中的葉綠素在酸性環境中極不穩定,其分子中的鎂離子會被氧離子取代而生成一種橄榄脫鎂葉綠素,食物的營養成分大大降低。

食醋與胡蘿蔔、南瓜、海參、牛奶、羊肉、落葵:食醋能破壞胡蘿蔔素,降低胡蘿蔔的營養價值。

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