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茯茶的沖泡方法

生活更新时间:2024-11-27 12:03:15

茯茶的沖泡方法?投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎100ml蓋碗，投茶10克這個投茶量基本保證了比例的協調個人可根據口味自行調整同時調整每泡時間，加以配合，我來為大家科普一下關于茯茶的沖泡方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

茯茶的沖泡方法

投茶量：控制好茶/水比例，為濃淡打好基礎。100ml蓋碗，投茶10克。這個投茶量基本保證了比例的協調。個人可根據口味自行調整。同時調整每泡時間，加以配合。

洗茶：濕潤茶葉，清潔茶面。從洗茶開始，請溫柔定點注水，水流一定要平和，穩定。不要使茶葉猛烈翻騰。洗兩次者，第一洗可以略提高注水點，拉細水線，降低洗茶的水溫。第二洗可以适當降低注水點，提高水溫洗茶。洗茶後盡量徹底瀝淨茶底。洗茶時一般需要溫杯，但既然洗茶有清潔的考量，那就不宜以洗出來的茶水溫杯。

前三泡：抑制雜味，提升湯感。基本方法：定點注水，緩慢注入。把水和茶的相對運動降到最低。注得夠緩夠穩時你會發現蓋碗中水色很淺，不會像猛沖那樣一下把橙黃色的茶湯甚至渣子都翻騰起來。出湯時，建議使用公道杯。這樣顔色、滋味物質會在公道杯中重新融合，緩慢吊水浸泡出的茶湯很軟、很粘，但沒有什麼氣味。每泡出湯完畢後，建議瀝淨茶底。留湯沖泡雖然會增加泡數，但會改變滋味物質浸出的節奏和協調性，為沖泡增加很多不穩定性。

中間三五泡：有香有水，協調交融。基本方法：緩慢旋水，穩定注入。不可猛沖。要把水溫，以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上，我們才可以兼顧香、水，達到協調。穩定旋水說來簡單，實則很考技術。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水點多高?這些都需泡茶者根據茶性，品飲者的口感需求等作實際的調整。

最後三泡：香高水滑，湯甜味淡。基本方法：急沖注水，葉底保持持續高溫。沖既可高亦可低，既可定點亦可旋水。重要的是沖擊、翻騰葉底，同時保持高水溫，以充分激發陳香。茶葉泡到尾水，出于浸出更多物質，提升陳香的雙重考慮，我們需要提高浸泡時的水溫。這時，和初期正好相反，我們不但不開蓋降溫散味，還要在出水後立即注水，以保持被浸泡茶葉的高溫。紫砂壺由于其本身導熱性差，保持葉溫的能力天然較強。

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