傣族的飲食?傣族飲食嗜酸所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃幹酸菜，其制法是把青菜曬幹，再用水加入木瓜汁，使味變酸，然後曬幹儲藏吃時放少許煮菜或放在湯内這種酸菜有地方的傣族幾乎每天都吃據說傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化 ，接下來我們就來聊聊關于傣族的飲食?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
傣族飲食嗜酸。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃幹酸菜，其制法是把青菜曬幹，再用水加入木瓜汁，使味變酸，然後曬幹儲藏。吃時放少許煮菜或放在湯内。這種酸菜有地方的傣族幾乎每天都吃。據說傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。
傣族喜歡“食野”。所謂“食野”是指傣族喜歡吃一些野生的動植物，如食“溫頓”(一種生活在怒江沙灘上的蟲)、食蟬等；也有植物的，如野生的蕨菜、刺苞、魚腥菜、香茅草、“擺夷拄棍”(一種長綠植物，食其嫩芽，因傣族最喜歡食之而得名)。這些野生植物具有清肺解熱、明目健腦、抗衰老的作用。傣族飲食文化中的“食野”特點證明了傣族人民認識自然，崇尚自然，反映出傣族人民一種淡泊、閑适、随意的心理特征。以青苔入菜，是傣族特有的風味菜肴。傣族食用的青苔是選春季江水裡岩石上的苔藓，以深綠色為佳，撈取後撕成薄片，曬幹，用竹篾穿起來待用。
傣族喜歡“食花”。攀枝花、白花、芭蕉花等植物的花，傣族人民将其佐以調料做成美味絕倫的佳肴。在傣族飲食中的食花習俗中，最令人稱奇的是将一種名為染飯花的花摘下洗淨，将染飯花加水煮後棄花留水，将糯米放入黃色染飯花水中浸泡約4小時，使顔色入米心，再将着色的糯米撈出放入甑子内生蒸至熟，然後倒入盆内反複攪拌。米飯呈現出花朵的黃色，食之松軟可口而略帶清香。此飯一般在清明節時做，做好後将其作為祭祀先祖的“供飯 ”；或在節日宴席上和其他菜肴相配，因其色香味俱全，從而增加了節日的喜慶氣氛。
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