多年不見小黃魚，

寄客何來櫻筍廚。

立夏将離春去也，

幾枝蕙草正芳舒。

“立夏”來了，立夏是農曆二十四節氣中的第七個節氣，也是入夏的第一個節氣，表示孟夏時節的正式開始。此時太陽到達黃經45度，鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。

春去，夏來也。

炎熱的天氣要來了，一時半會還難以退去。人也會感到燥熱，煩惱，甚至胃口食欲變差。

那麼我們此時的飲食宜清淡可口，還可多吃苦味蔬菜，除燥祛濕、清涼解暑、促進食欲等作用的食物。

像我立夏那天煮的綠豆海帶就正好，清熱解暑。

對付夏天“熱氣”，南方人經常用綠豆加海帶以及少量冰糖，制成清熱解暑的綠豆海帶湯。

浸洗綠豆

其實沒想到立夏那天煮綠豆海帶的。由于疫情的原因，回了家鄉好幾個月，都是宅在家裡多，沒有怎麼出去，一直都想吃綠豆海帶糖水的說，後來出去了，很多店鋪還是沒有開門，也買不到海帶絲。

後來隻是碰巧在某個APP上買的海帶到貨了，家裡又有奶奶種的綠豆，再出去買冰糖就可以煮了。

喝的時候，奶奶才說：“小妹，今天煮的綠豆海帶糖水好應節哦！”才知道是立夏這一天。

好了，我們來分享一下煮綠豆海帶的具體操作。

首先，拿出适量的綠豆，清洗，浸泡；

這裡的冰糖才放了一半

海帶清洗，切或者剪短點，

備好冰糖

準備蓮子，同樣是清洗浸泡，記得去蓮子心。（其實不用放的，隻是我這蓮子買了有點時間了，不吃就浪費了，一起煮了，味道也毫不違和。）

洗幹淨，切好的海帶

還得切點姜。姜絲，姜片，姜蓉都可以，我習慣放姜蓉，不喜歡放姜可以忽略。

因為我家長輩強烈要求放姜，所以我是放的姜蓉。

拍好、剁好的姜蓉

像姜味明顯的要比我圖片的再多，我就拍怕姜味搶了海帶綠豆的味，沒放多少。

意外的鹌鹑蛋

為什麼說意外的鹌鹑蛋呢？這個比蓮子是更加想不到放下去一起的。

隻因為奶奶煮了，然後其他人都不吃。我靈機一動，可以放到糖水裡哦，後來是吃光了。

成品在鍋裡

像這樣的好像能盛起來有大概7-8小缽

綠豆、蓮子泡好了先放到鍋裡煮，直到綠豆煮開了一陣，就放冰糖、然後才放海帶，最好放剝好的鹌鹑蛋。

盛起來的這糖水做起來簡單又方便，喜歡冰的也可以在早上煲好，待涼後放在冰箱裡，逛完街回來、或者工作後回來、放學後回來就能喝上，一家人都可以喝，既解暑又解渴！

如此般配的綠豆海帶糖水，是消暑的佳品，大家趕緊煮來喝！

溫馨tips：

剝鹌鹑蛋殼的時候要花點心思跟時間，

可以在煲着綠豆蓮子的時候處理海帶、姜、鹌鹑蛋

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