臘八蒜用什麼醋?腌制臘八蒜用米醋好米醋是以大米等糧食為原料,經發酵工藝釀造而成的,味道比香醋要厚重,但是沒有陳醋味道那麼重,酸而不澀,也不像白醋那麼沖喉嚨,适合用來做各種菜,也非常适合用來腌制臘八蒜,而且米醋的顔色淺,泡出來臘八蒜顔色翠綠,賣相也非常好,我來為大家科普一下關于臘八蒜用什麼醋?以下内容希望對你有幫助!
腌制臘八蒜用米醋好。米醋是以大米等糧食為原料,經發酵工藝釀造而成的,味道比香醋要厚重,但是沒有陳醋味道那麼重,酸而不澀,也不像白醋那麼沖喉嚨,适合用來做各種菜,也非常适合用來腌制臘八蒜,而且米醋的顔色淺,泡出來臘八蒜顔色翠綠,賣相也非常好。
也可以用陳醋。但是腌制出來的臘八蒜品質不如用米醋腌制的好。 因為陳醋是用高粱為原料釀造的,味道比較重,而且顔色為黑褐色,用陳醋腌制出來的臘八蒜首先蒜瓣顔色受到了影響,不夠綠,口感也不如用米醋腌制出來的爽脆,味道偏差一些。
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