肉沫茄子?茄子洗淨切長條,抓鹽腌制出水分,清水沖洗兩遍,攥幹水分,現在小編就來說說關于肉沫茄子?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
肉沫茄子
茄子洗淨切長條,抓鹽腌制出水分,清水沖洗兩遍,攥幹水分。
鍋中倒入适量的油燒熱,肉沫滑炒變色盛出備用。
鍋中留油,下蔥姜,1/2蒜末爆炒,郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油,下茄子翻炒、焖,斷生。
茄子變軟後倒入之前炒好的肉沫,撒下剩餘的蒜末翻炒均勻。
最後,倒少許陳醋、少許糖、少許雞精、翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
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