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軟兜長魚家常做法

生活 更新时间:2025-01-08 22:55:53

軟兜長魚家常做法?蒜去蒜衣和姜洗淨切片,個人口味選擇放入的量;蔥洗淨,挽成蔥結,不需要很好看,能系上就可以,今天小編就來說說關于軟兜長魚家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

軟兜長魚家常做法(軟兜長魚怎麼做)1

軟兜長魚家常做法

蒜去蒜衣和姜洗淨切片,個人口味選擇放入的量;蔥洗淨,挽成蔥結,不需要很好看,能系上就可以

鍋内放入清水、鹽、香醋、蔥結、姜片,用旺火燒沸,迅速倒入鳝魚,蓋緊鍋蓋,待長魚停止竄動并且鳝魚嘴張開,水沸後再加入少量清水,輕輕地将長魚推動翻身,焖約3分鐘,将鳝魚撈出,放入清水中洗淨,用竹片刀劃開,分成鳝魚段,放入沸水鍋中燙一下,撈出瀝去水分。

炒鍋置旺火上燒熱,放入熟豬油加熱後放入蒜片,待有蒜香味的時候,放入鳝魚,加入适量的紹酒、味精、生抽,用水澱粉勾芡,烹入香醋15克,淋入熟豬油25克,裝盤撒上白胡椒粉、蔥花,也可以再加上一些蒜末。再澆上滾油。

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