《大戴禮記·易本命》曰:"食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神"。“辟谷術”，一種中國道家成仙得道之秘術，如今卻受到了美女們的青睐。

“辟谷術”起于先秦時期，辟谷即不食或少食五谷雜糧，通過吸收自然精華之氣，是養氣修仙的道家之術。

“辟谷術”最早的記載出自于《淮南子·地形》，文中記述了春秋時期魯國人單豹“居深山，喝溪水，不衣絲麻，不食五谷，行年七十，猶有童子之顔色"。《莊 子•逍遙遊》中也曾說“在遙遠的姑射山上，住着一位神人，他不吃五谷，隻吸清風、飲白露，但他的肌膚卻像冰雪一樣潔白，儀容像處女一樣柔美”。

1973年，在長沙馬王堆漢墓之中出土了一部《去(卻)谷食氣篇》，篇中雲:"去(卻)谷者食石韋。首重、足輕、體轸，則昫(呴)炊(吹)之，視利止。"

“辟谷術”分為兩種，一種是人為辟谷，也被稱為“服藥辟谷”。人為辟谷是指專門修習的辟谷功夫，是已逐漸少食或是用藥草果實等替代食物，據《太清經斷谷法》及《雲笈七簽·方藥部》等記載，用豆、棗、胡麻(芝麻)、栗、酥、及茯苓、黃精、天門辟谷冬、術、人參、蜂蜜等制成丸膏來代替谷食，于辟谷後口服，據說可辟谷三年。

而另一種則是自然辟谷，也被稱為“服氣辟谷”。

自然辟谷是以服氣為基礎，通過服氣來達到辟谷的目的，饑時飲一兩盞胡麻湯或酥湯，或一兩杯酒，渴時唯飲清水。據《抱樸子内篇·雜應》篇載，自然辟谷有“食十二時氣法，食歲星氣法，食六戊精氣法，思神食氣法等”。當自然辟谷修煉到一定的層次之時，内氣充足自然不思飲食。

由此可見，“辟谷術”絕對不是簡單的絕食，而是少食或服用代替品，以達到延年益壽之目的。

“辟谷術”不光在道家盛行，修習辟谷者也不乏曆代名人。曹操就曾召集方士甘始、左慈、封君達、魯女生等修習“辟谷術”。東晉的葛洪也曾辟谷數十年，他在《抱樸子内篇·雜應》中言道"餘數見斷谷人三年二年者多，皆身輕色好"。而宋初的陳抟老祖更是"服氣辟谷曆二十餘年，日飲酒數杯"。

“辟谷術”雖然未必真的能夠使人成仙得道，但的确可以益壽延年。

事實上“辟谷術”還能開發人體潛能，去掉人體内多餘的脂肪和毒素，讓身體得到清潔，使心靈得到升華，陶冶情操、開闊視野、了悟人生，令人産生全新的人生觀和世界觀，對宇宙和自然有了全新認識。

同時也因為“辟谷術”是健美的最佳途徑，所以受到那些愛美人士的青睐。

因為“辟谷術”從根本上解決了能量的吸收難題，通過控制飲食來塑造完美身材，從而也增強了人體自身的免疫能力。如今在世界各地，通過控制飲食等養生健身方式大受追捧，而這些養生健身方式大都來源于中國道家“辟谷術”的概念。

辟谷術雖然不能使人成仙得道，但如果這樣做确可益壽延年。

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