鯉魚湯和什麼炖有營養?今天在逛菜市場的時候偶然間看到了有利鯉魚,就想着最近是該給家人做點魚湯喝了,尤其是最近幾天婆婆也過來了,買上一小塊豆腐跟鯉魚一起炖着吃,一定是鮮美極了沒有猶豫,就立馬買回來吃了,最近天氣漸涼,大家也要多多注意保暖,多吃營養價值高的食物才行,今天小編就來聊一聊關于鯉魚湯和什麼炖有營養?接下來我們就一起去研究一下吧!
今天在逛菜市場的時候偶然間看到了有利鯉魚,就想着最近是該給家人做點魚湯喝了,尤其是最近幾天婆婆也過來了,買上一小塊豆腐跟鯉魚一起炖着吃,一定是鮮美極了。沒有猶豫,就立馬買回來吃了,最近天氣漸涼,大家也要多多注意保暖,多吃營養價值高的食物才行。
鯉魚的蛋白質含量非常之高,質量也非常的佳,而且我們人體的吸收率也非常高,消化吸收可高達百分之九六,除了這些營養素之外,還可以供給人體所必須的氨基酸元素,還含豐富礦物質、維生素等。 鯉魚的脂肪為不飽和脂肪,可以很好地防治動脈硬化,可以讓人們延年益壽。它特别的适合孕婦,那就是可以通乳安胎,所以孕婦食用非常的不錯。
炖這樣的魚湯千萬不要放過多的調味料了,原湯原味才是最好的,買魚的時候就叫商家給幫忙處理好了,我做菜才行,可是處理這樣的活物卻每次都是怕的不行,加上嫩豆腐。炖出一鍋湯濃奶白的鯉魚湯,鮮美柔嫩的鯉魚,刺少肉多,配上潔白如玉的豆腐,讓人忍不住流口水。
【豆腐炖鯉魚】
——所需食材——
豆腐350克,鯉魚1條,小蔥2根,大蔥1段,姜片5片,清水适量,大蒜3瓣,鹽少量,白胡椒粉少量。
【制作步驟】:
先将一會要用到的食材都準備好了,新鮮的鯉魚讓商家幫忙處理好了,取出内髒,這樣我們買回來以後直接用清水簡單的清洗一下血水就可以了。
2、配料準備好,大蔥切成段,生姜切成小片,大蒜切成片,小蔥取葉子切碎,備用。
3、鹽鹵豆腐,切成大小差不多的豆腐片,不要太薄也不要太厚了。像是我下面圖片這樣的程度就可以了。
4、鯉魚用廚房紙擦拭幹淨水分,用刀正反兩面打上花刀,一面3刀即可。
5、鍋裡面倒入花生油,端起來鍋把油轉圈,塗抹過的四周,燒至微熱。再将鯉魚,用中小火慢慢的煎,煎至金黃以後翻面,把另一面也煎至金黃。
6、然後再将開水倒進去,沒過魚生=身,下井姜片,蔥段,蒜片,蓋上蓋子大火煮個15分鐘左右。這時候打開蓋子,魚湯已經變得雪白,再将豆腐塊下進去。
7、最後加入食鹽調一下味,蓋上蓋子用中火焖炖3分鐘左右,打開蓋子,魚香味撲鼻,加入少量的白胡椒粉調一下味,關火。沉浸碗裡面,加入小蔥碎,這個湯就已經做好了。
【小貼士】:
1、煎魚的時候,為了防止下鍋熱油飛濺,最好把魚身上的水分,用廚房紙擦拭幹,這樣不會蹦油,防止燙傷。
2、炖魚的時候要大火,這樣炖出來的魚湯,湯白濃稠。
3、炖魚的水,一定要開水,這樣炖出來的魚肉鮮嫩,湯汁還白。
【文案編輯】:目海食吃貨日記
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!