蒜苔是咱們平常的生活中特别常見的一種食材，很多朋友都特别喜歡吃，尤其是最家常的蒜苔炒肉。今天要教大家的美食是蒜苔炒肉末，是用蒜苔搭配雞胸肉做出來的，做出來之後鹹香有味，香辣下飯，絕對是蒜苔最好吃的做法之一。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道鹹香有味，香辣下飯，非常蒜苔炒肉末，鹹香有味，香辣下飯好吃，做法又簡單的蒜苔炒肉末是怎麼做出來的吧。

【蒜苔炒肉末】

【制作食材】蒜苔，雞胸肉，幹辣椒，小蔥，生姜，食用油，料酒，生抽，食用鹽，白糖，雞精，香油

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是蒜苔炒肉末，做起來很簡單，吃起來鹹香有味，香辣下飯，接下來把蒜苔炒肉末的制作食材全部準備好，首先準備一小把蒜苔，一塊雞胸肉，5根幹辣椒，一根小蔥，一塊生姜，适量的食用油，料酒，生抽，食用鹽，白糖，雞精和香油就可以了。因為蒜苔本身就有一股非常濃郁的蒜香味，所以咱們就不需要準備大蒜了。将這些做蒜苔炒肉末的食材全部準備好了之後就開始它的烹饪吧。

2、先将咱們準備好了蒜苔擇幹淨，然後放到清水中浸泡并清洗，清洗完了之後再将其取出，放到案闆上先切去頭部，然後再切成小碎丁。蒜苔盡量切得碎一點，這樣就與肉末比較協調比較好看了，而且吃起來也非常入味。蒜苔小碎丁切完之後放到一個大碗中備用。

3、将準備好的雞胸肉先放到清水中解凍，等到它已經完全泡軟了之後，咱們将其清洗2~3遍，清洗完了之後再将其切成片，然後剁成雞肉末。将剁好的雞肉末放到一個大碗中備用。然後再把幹辣椒清洗一下切碎，蔥切成蔥花，姜切成姜末。

4、接下來開始起鍋燒油，先把鍋燒熱，然後再倒入适量的食用油，不要太多，然後放入雞肉末炒至變色，接着向裡面放入幹辣椒，蔥花和姜末，将它們全部炒香，炒出香味之後咱們開始調味。

5、先向鍋中加入适量的料酒，這樣可以去除雞肉的腥味，然後再加入适量的生抽，食用鹽，白糖，雞精将它們翻炒均勻，等到各種調味料和雞肉都翻炒均勻之後咱們向裡面加入蒜苔丁，然後用大火翻炒兩分鐘。

6、時間到了之後加入适量的清水繼續翻炒。等到翻炒到蒜苔丁斷生并且各種食材都已經入味了之後咱們向裡面淋上一點香油，然後将它們翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。一道特别美味的蒜苔炒肉末就這樣完成了，你喜不喜歡蒜苔搭配雞肉這樣的做法呢？

【小貼士】

1、無論是蒜苔還是雞肉都要切得稍微碎一點，這樣不僅入味，而且口感也比較好。

2、不太喜歡吃辣的朋友也可以不放幹辣椒，不放辣椒做出來的蒜苔炒肉末同樣是非常美味的。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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